Wróciłam do pieczenia chlebów na zakwasie! Może to wiosna i przypomniał mi się ten charakterystyczny smak sprzed roku, kiedy w początkach pandemii odpaliłam domową piekarnię, właściwie z braku pomysłu, czym innym konstruktywnym mogłabym się zająć. Oraz trochę starając się tymi chlebami utrzymać na powierzchni zdrowego rozsądku w sytuacji, jaka się zadziała. A może to odpuszczanie …
Manish lub maneesh, choć spotkałam się także z pisownią maanesh, ma’anesh i manesh – dwie pierwsze są poprawne, ale w gruncie rzeczy chodzi o to samo: o popularne indyjskie chlebki (to się w ogóle ładnie nazywa po angielsku, flatbreads, dzięki czemu od razu wiadomo, że chodzi o płaskie pieczywo, ale nie bułki ani małe chleby, …
Co jest najlepszego w bruschetcie? Baza, która jest jednocześnie obłędną grzanką czosnkową. Druga w kolejności świetna rzecz: możecie z powodzeniem przygotować bruschetty z wcześniej ususzonych kromek chleba, co ma znaczenie gdy zwykle kupujecie i wcinacie krojony chleb, a bułki tartej macie narobionej na 3 lata do przodu. Bruschetta jest dosyć szybką przekąską, bardzo wdzięczną i …
Chleb jest wspaniały, tylko nieopatrznie dodałam do niego drożdże. Celowo, ale ten pomysł podobał mi się tylko przez moment. Zakwas nie zdążył mi się jeszcze aktywować, więc pomyślałam, że podniosę chleb drożdżami, nie wiem co mi przyszło do głowy, bo normalnie tego nie robię i wzdrygam się przed mieszaniem drożdży i zakwasu. Chleb jest wspaniały …
Byłam ciekawa smaku tego chleba, ale prewencyjnie dodałam trochę musztardy ostrej i trochę słodkiej. W składzie chleba jest też miód, więc myślę, że nie byłoby źle, gdybym dodała samą ostrą. W lodówce zalega mi aktualnie mnóstwo słoiczków z musztardą, pozostałość z warsztatów kulinarnych z początku tego roku, w dodatku dostałam ostatnio od sąsiadki czteroletni żytni …
Ten chleb jest fantastyczny! Będę go powtarzać, bo znikał jeszcze ciepły. Do jego przygotowania musicie mieć mąkę pytlową – to rodzaj mąki żytniej o typie 720, czyli bardzo drobno zmielone ziarno żyta. Można dodać do niego odrobinę mąki pszennej, ale to jest tylko niewielki procent całości. Jeśli posiadacie zakwas żytni, będzie idealnie pasował do całego …
