Moje prywatne odkrycie tej wiosny. Nie sądziłam, że placki z kapusty są aż tak pyszne. Delikatne, zupełnie nie czuć w nich kapusty, bardziej przypominają placki z grubo utartych ziemniaków. Puszyste, mięciutkie, robi się je błyskawicznie. Mocno żółte dzięki dodatkowi kurkumy, delikatnie czosnkowe, ale nie mocno, ani czosnek, ani cebula to nie dominują. Wspaniałe, do regularnego powtarzania.
![](https://blog.bookmeacookie.pl/wp-content/uploads/2020/05/placki-z-cukinii-z-młodej-kapusty-book-me-a-cookie-przepis-przepisy-warsztaty-kulinarne-7.jpg)
PLACKI Z MŁODEJ KAPUSTY
- 2 jaja
- 1/2 szklanki kefiru/maślanki/zsiadłego mleka
- 3/4 szklanki mąki
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 400 g młodej kapusty = 1/2 główki, po wycięciu głąbu
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 pęczek koperku
- 1 pęczek szczypiorku
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- sól, pieprz – po szczypcie do przyprawienia, może być więcej soli, ale doprawcie solą na końcu
Jajka mieszamy z kefirem i przyprawami. Dodajemy oba rodzaje mąki, posiekany koperek, posiekany szczypiorek i proszek do pieczenia albo sodę. Na kapustę mamy dwa sposoby – możemy ją ugotować i drobniutko posiekać lub użyć surowej i ja także drobniutko posiekać (im drobniej, tym lepiej, ja zwykle siekam jak cebulę, można też zetrzeć kapustę na tarce lub zmielić w blenderze).
![](https://blog.bookmeacookie.pl/wp-content/uploads/2020/05/placki-z-cukinii-z-młodej-kapusty-book-me-a-cookie-przepis-przepisy-warsztaty-kulinarne-3.jpg)
Placki z ugotowanej kapusty wychodzą bardziej delikatne i aksamitne, za to placki ze świeżej kapusty są bardziej aromatyczne.
Wymieszać całość. Masa ma być gęsta. Rozgrzać olej na patelni, smażyć placuszki z 1-2 łyżek ciasta na średnim ogniu z dwóch stron na złoto.
Smacznego!
![](https://blog.bookmeacookie.pl/wp-content/uploads/2020/05/placki-z-cukinii-z-młodej-kapusty-book-me-a-cookie-przepis-przepisy-warsztaty-kulinarne-5.jpg)
![](https://blog.bookmeacookie.pl/wp-content/uploads/2020/05/placki-z-cukinii-z-młodej-kapusty-book-me-a-cookie-przepis-przepisy-warsztaty-kulinarne-6.jpg)