Artykuły z tagiem: czosnek

Zakwas na żurek

Istnieje kolosalna różnica między żurkiem ugotowanym na własnym i na gotowym zakwasie. KOLOSALNA. Już Wam tłumaczę skąd to się bierze. Swój własny zakwas na żurek możecie doprawić jak chcecie – moze być łagodniejszy lub bardziej wyrazisty. Gdy zamienicie mąkę żytnią na pszenną, wyjdzie Wam zakwas na barszcz biały (kiedyś napiszę o tym, czym różnią się …

Kwaśnica

Zupa, za którą szaleję – a długo szalałam głównie dlatego, że nigdy jej nie robiłam (wiadomo, co ktoś zrobi i w dodatku zrobi takie, którego się nie potrafi, smakuje 10 razy lepiej). Tradycyjnie kwaśnicę przygotowuje się podsmażonych i podduszonych żeberkach i ja to szanuję, i wiem, że wegańska wersja kwaśnicy to już nie kwaśnica (no …

Bruschetta

Co jest najlepszego w bruschetcie? Baza, która jest jednocześnie obłędną grzanką czosnkową. Druga w kolejności świetna rzecz: możecie z powodzeniem przygotować bruschetty z wcześniej ususzonych kromek chleba, co ma znaczenie gdy zwykle kupujecie i wcinacie krojony chleb, a bułki tartej macie narobionej na 3 lata do przodu. Bruschetta jest dosyć szybką przekąską, bardzo wdzięczną i …

Barszcz czerwony na zakwasie

To jest naprawdę łatwa zupa. I nieco kontrowersyjna, jak rosół, który każdy doprawia inaczej i każdy zna inny smak z dzieciństwa, którego potem w dorosłym życiu się trzyma. Zrobiłam kiedyś dyskretny wywiad wśród znajomych i zdziwiłam się, jak niewiele osób gotuje barszcz samodzielnie – albo nie potrafili, albo kojarzył im się z urobieniem się nad …

Chłodnik z buraków

Punktem wyjścia były buraki, których został mi nadmiar po przerobieniu liści do zupy i do pesto. Ale ten chłodnik można zrobić właściwie z każdych buraczanych „wyrobów”, jakie posiadacie: nada się sok z buraka, barszcz albo jego koncentrat w szkle, resztka zasmażonych buraków, a jeśli lubicie chrzanowy posmak, to myślę, że i ćwikła będzie okej. Tak …

Hummus paprykowy

W wersji zimowej, choć mamy zimę, ale nie użyłam świeżej papryki, bo jeszcze nie ma dobrej sezonowej, a trochę tak jak w zimie poratowałam się suszonymi przyprawami. Mam dużo słodkiej i wędzoną – wędzoną słodką paprykę trzymam w kuchni zawsze, uwielbiam jej smak, zapach, aromat i kolor. HUMMUS PAPRYKOWY 1 szklanka ugotowanej/konserwowej/słoikowej ciecierzycy, odsączona z …