Bardzo dobry przepis na bardzo dobre rogaliki. Szybkie, ciasto daje się łatwo wałkować, formować i skręcać, nie rozlatuje się w pieczeniu, nie odkształca. Rogaliki rosną tylko delikatnie i nie puchną w piecu. Pozostają kruche po upieczeniu, ale nie twardnieją. No cud miód przepis, mówię wam.
Dołączam szybką instrukcję obrazkową z instastories (@bookmeacookie):
KRUCHE ROGALIKI
SKŁADNIKI NA 20 ROGALIKÓW
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1/3 szklanki cukru lub cukru pudru
- 1/2 łyżeczki sody
- 1 żółtko, białko do posmarowania rogalików na końcu
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- 1 kostka zimnego masła (200g)
- cukier do posypania po wierzchu
- do środku co się chce: konfitura, powidła, czekolada, krem orzechowy i tak dalej
W misce zagniatamy mąkę, cukier, sodę, żółtko, śmietanę i zimne masło pokrojone na małe kawałki albo utarte na tarce na średnich oczkach. Jeśli ciasto nie będzie się chciało kleić, trzeba dodac odrobinę lodowatej wody, u mnie to były 4 łyżki. Ma wyjść jedna zwarta kula. Kulę można schłodzić, a można przerabiać od razu. Podzielić ciasto na trzy części, rozwałkowywać po kolei na duży okrągły placek na posypanej mąką stolnicy. Placek pokroić na 6 lub 8 trójkątów (jak tort), na szerszym końcu każdego nałożyć łyżeczkę nadzienia i skręcić ku wierzchołkowi. Po skręceniu rogalik będzie prosty, trzeba go ręcznie wygiąć w kształt rogalika. Posmarować białkiem, posypać cukrem, poukładać rogaliki na blasze i piec 15-20 minut do zrumienienia w 190 stopniach C.
Smacznego!
