Rodzaj bułek, choć to ciasto będzie też idealne do przygotowania niewielkich drożdżowych rogalików nadziewanych na przykład powidłami lub czekoladą. Puszyste, lekkie i łatwe do zrobienia.
ROGALE ŚNIADANIOWE
ZACZYN DROŻDŻOWY
- 20 g świeżych drożdży lub 10 g suszonych
- 200 ml ciepłego mleka
- 2 łyżeczki cukru
- 2 łyżki mąki
Drożdże pokrusz do miski, zalej ciepłym (nie gorącym!) mlekiem, dodaj cukier, mąkę i wymieszaj. Przykryj czystą ściereczką i odstaw na 10-20 minut w ciepłe miejsce, by drożdże się aktywowały.
CIASTO WŁAŚCIWE
- 480 g mąki
- 1 jajko
- 80 g stopionego masła
- 2 duże szczypty soli
- do posypania: mak, sezam, czarnuszka, sól
- do posmarowania: 1 dodatkowe jajko
- cały wcześniejszy zaczyn
Mąkę wymieszaj w dużej misce z zaczynem, masłem, jajkiem i solą. Wyrób ciasto (delikatnie), przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na godzinę (jeśli bardzo się spieszysz, wystarczy 20 minut, rogaliki ładnie urosną w piecu, ale ciasto nie wyrośnie przed pieczeniem – jednak efekt końcowy będzie podobny).
Ciasto podziel na dwie części i rozwałkuj na dwa duże placki. Nie wałkuj bardzo cienko, raczej średnio. Przekrój placek na pół i jeszcze raz na pół (otrzymasz cztery trójkąty).
Posmaruj je jajkiem po wierzchu i zwijaj od podstawy ku wierzchołkowi. Układaj rogaliki na blasze wierzchołkiem schowanym pod rogalik – wtedy po upieczeniu nie powinien odstawać. Posmaruj po wierzchu jajkiem, posyp ulubionymi dodatkami.
Piecz w 200 stopniach C przez ok. 20 minut.
Smacznego!
