Ten chleb przerabiam już trzeci raz pod rząd. Jest super: cieżki, konkretny, od razu czuć, że za zakwasie. Nie zsycha się (chciałam z niego zrobić grzanki – szło dość opornie, w końcu grzanki wylądowały w piekarniku na suszenie). Dużo w nim ziarenek – jeśli nie lubicie, możecie ich nie dodawać. Ja dorzuciłam po trochę słonecznika, …
Lub za’atar, spotkacie się z różnym zapisem, w wersji spolszczonej bez apostrofu. To mieszanka przypraw namiętnie używana w kuchni bliskowschodniej i hinduskiej, mogąca zawierać różne kombinacje ziół, ale zwykle jest w nich majeranek, tymianek, oregano, sumak i sezam. Czasami również sól, cżąber, mięta – region determinuje skład. Ja potrzebowałam zataru do przygotowania maneeshu. Mogłam go …
Szybka granola z dodatkiem dostępnych suszonych owoców. Dla własnej satysfakcji dorzuciłabym jeszcze figi i skórki z cytrusów, ale zrobię tak następnym razem – to będzie wersja zimowa na bogato. Narazie wersja zimowa podstawowa – kto nie lubi rodzynek jak ja, ten zrozumie zachwyt. GRANOLA ZIMOWAZ ŻURAWINĄ, KOKOSEM I PESTKAMI DYNIna 1 litrowy słoik 2 szklanki …
Uwielbiam to ciasto! Z założenia kruche, przez dodatek śmietany zmienia się w chrupiące i miękkie – ale nie tak puszyste jak drożdżowe. Dzięki temu pozostaje długo świeże, dlatego paszteciki można przygotować na kilka dni przed Wigilią i przez całe święta pozostaną pyszne. Nieduże, na jeden-dwa kęsy, idealne do podawania z czerwonym barszczem. PÓŁKRUCHE PASZTECIKI Z …
Rodzaj bułek, choć to ciasto będzie też idealne do przygotowania niewielkich drożdżowych rogalików nadziewanych na przykład powidłami lub czekoladą. Puszyste, lekkie i łatwe do zrobienia. ROGALE ŚNIADANIOWE ZACZYN DROŻDŻOWY 20 g świeżych drożdży lub 10 g suszonych 200 ml ciepłego mleka 2 łyżeczki cukru 2 łyżki mąki Drożdże pokrusz do miski, zalej ciepłym (nie gorącym!) …
Chleb eksperymentalny, którego podstawą jest zakwas oraz mieszanka pszennej i żytniej mąki – i tutaj podstawy się kończą, a do ciasta chlebowego można zacząć dorzucać ziarna, pestki, a nawet cieciorkę. Groszek pięknie wychodzi w przekroju, a sam chleb – jak to zakwasowy – długo pozostaje świeży. CHLEB PSZENNO-ŻYTNI NA ZAKWASIEZ CIECIERZYCĄ, DYNIĄ, SŁONECZNIKIEM I SEZAMEMprzepis …
