Takich muffinek dawno nie jadłam. To nie są te z rodzaju suchych albo o takiej porowatej strukturze jak gąbka. Nie są za bułowate, za ciężkie. Każdy kto ma swoją idealną muffinkę: dużą w rozmiarach 3 normalnych albo malutką, na jeden kęs. Suchą, z masłem albo wprost przeciwnie – wilgotną, z dużą ilością masła. Jeśli chodzi …
Najnowsze wpisy
Buszując po Grodzkiej 50 znalazłam książkę autorstwa Icy Provkok „Siedem rodzajów ciast”. Wzięłam ją do ręki, przeglądnęłam raz, potem drugi, oglądnęłam wszystkie zdjęcia, zastanawiając się, czy naprawdę potrzebna mi kolejna książka kucharska? W końcu poszłam do kasy i kupiłam. W domu, już przeglądając ją na spokojnie, okazało się, że ta książka jest strzałem w dziesiątkę: …
Tarta tatin – odwrócona tarta. A to za sprawą Stéphanie Tatin, która w XIX wieku wraz z siostra prowadziła hotel i restaurację (w Lamotte- Beuvron, we Francji). Pewnego dnia Stéphanie zapomniała o cieście i wstawiła do pieca same jabłka – gdy zorientowała się, że coś jest nie tak, szybko przykryła jabłka ciastem. Po wyjęciu tarty …
Obłędnie pyszna! Na warstwie ciasta, z mnóstwem jabłek, cudną pianką chrupiącą na wierzchu i kruszonka z ciasta… Rewelacja. Szarlotka najlepsza na świecie. Można wpakować w nią tyle jabłek, ile się tylko zapragnie, a nie rozwali się, nie przemoknie, nic się nie zepsuje. Pomysł na pianę z dodatkiem kisielu jest strzałem w dziesiątkę. Po upieczeniu nie …
Jedną z przyczyn, dla których tak bardzo lubię piec, jest zapach. W zależności od tego, co się piecze, za każdym razem inny: przy pieczeniu bułek dom kuchnia zmienia się w piekarnię, przy ciastach w owocami pachnie wakacjami i latem, przy szarlotce – zimowymi wieczorami. Sernik pachnie Wielkanocą, pierniczki – choinką i lukrem. Truskawki wakacjami nad …
Fajny pomysł na winogrona. Sama na to nie wpadłam, pomysł wyszedł od Jamiego Olivera (dzięki Olu). Któż inny mógłby mieć takie pomysły? :) Nie byłam przekonana, ale pomyślałam, że co mi zależy, winogrona mam, zamrożę kilka na próbę i zobaczymy, co z tego wyjdzie. Wyszło – i to jakie! Nie sądziłam, że takie małe kulki mogą …