Miałam ochotę na najzwyklejszy na świecie placek ze śliwkami. Nie drożdżowy, nie kruchy, tylko taki zwykły, „pospolity”. No i pach! Powyciągałam z szafek wszystko, co do takiego placka może się przydać i wrzuciłam hurtem do miski. Po prostu. Zero przepisu, zero inwencji twórczej. Miało być prosto, szybko i ze śliwkami. I proszę – wyszedł puszsty …
Najnowsze wpisy
Przepis prosty jak drut: wrzucić wszystko do garnka, zagotować, poczekać, aż dżem sam się zrobi. Potem już można pakować do słoików. Zakręcić, opisać, nakleić nalepkę. A to, co zostanie na dnie garnka wyjeść łyżką :) O ile nie będzie się miało tyle zawziętości co ja, wydłubując ostatnie ślady dżemu z dna – żeby w słoiku …
Bardzo chciałam zrobic ten dżem, bo to jedyny agrest, jaki w tym roku miałam okazję zjeść. Żeby zrozumieć, o co tak naprawdę mi chodzi trzeba poznać cały mój coroczny owocowy rytuał. Kocham owoce. Mogę przeżyc bez chleba, jogurtów, jajek, sera, ale bez owoców i warzyw nie. Codziennie muszę zjeść jakiś owoc, bez tego źle się …
Duże kawałki owoców zamknięte w słoiku razem z laską wanilii. Boję się powiedzieć, że na zimę, bo coś mi podpowiada, że do zimy nie wytrzyma :) Tym razem dałam trochę więcej niż 300 g cukru, bo jest też sporo cytryny. I w efekcie marmolada nie jest ani za kwaśna, ani za słodka. W sam raz …
Tym razem w słoiku zamknęłam truskawki. Pozwolą przetrwać do następnego truskawkowego sezonu. Oczywiście, są te z supermarketów sprzedawane w małych koszyczkach po kosmicznej cenie i w megawielkich rozmiarach, ale… po co? Chcę pamiętać smak prawdziwych truskawek, letnich, słonecznych, pochłanianych na parapecie. W sklepach są i dżemy, ale swój to swój. Tym bardziej że jego robienie …
Tydzień z przetworami czas zacząć! :) Na pierwszy ogień idzie dżem morelowy: niskosłodzony, niesamowicie pomarańczowy, z kawałkami owoców. Nastawiłam się na robienie dżemów: zakupiłam książki, odwiedziłam kilka blogów i stron w internecie. A i tak zrobiłam wszystko po swojemu :) I opracowałam mały przetworowy pomocnik: trzeba zawsze wybierać owoce jędrne, świeże, bez plam, sladów zagnieceń, obić …