Obłędnie pyszna! Na warstwie ciasta, z mnóstwem jabłek, cudną pianką chrupiącą na wierzchu i kruszonka z ciasta… Rewelacja. Szarlotka najlepsza na świecie. Można wpakować w nią tyle jabłek, ile się tylko zapragnie, a nie rozwali się, nie przemoknie, nic się nie zepsuje. Pomysł na pianę z dodatkiem kisielu jest strzałem w dziesiątkę. Po upieczeniu nie było już jednej czwartej dużej blachy, nie mogłam się powstrzymać. A tu jeszcze musi zostać na spróbowanie dla paru osób… :)
Naprawdę, w życiu nie jadłam lepszego ciasta z jabłkami. A przepis nie pochodzi z żadnej książki, ale z dużo lepszego źródła: od osoby, która ciasto robiła już iks razy. Takie wypróbowane przepisy są najlepsze (dzięki Kokoszko!).
PY-CHA!
Składniki:
ciasto:
- 3 szklanki mąki
- 1 kostka masła/margaryny
- 4 płaskie łyżki cukru
- 5 żółtek jajek
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (kopiaste)
- opakowanie cukru waniliowego
nadzienie:
co najmniej kilogram jabłek – łatwiej mi przeliczyć na owoce: około 6-7 średniej wielkości jabłek, koniecznie tych „szarlotkowych” (twardych, kwaśnych, winnych)
piana:
- 5 białek
- ¾ szklanki cukru
- kisiel sypki, w torebce, nie gotujemy go (cytrynowy lub morelowy- grunt, żeby był jasnego koloru) – 1 opakowanie
Przygotowanie:
Składniki wymieszaj ze sobą. Powstanie ciasto, którego trzecią część wkładamy do zamrażarki. Rozwałkuj resztę i rozłóż w dużej brytfance. Posyp ciasto odrobiną mąki lub bułki tartej i rozłóż wcześniej przygotowane jabłka (około 1 kg) pokrojone w ósemkę, cienkie plasterki lub starte na tarce (zależy od rodzaju jabłek).
Przygotuj pianę. Ubij białka. Pod koniec, powoli dodaj cukier i kisiel (kisiel sypki, nie już ugotowany – ma być w proszku z torebki). Pianę ułóż na jabłkach. Następnie wyciągnij resztę ciasta z zamrażarki i zetrzyj na tarce. Posyp je równolegle po pianie. Piecz około 45 minut w 190oC.
Comments
Kostki masła mają 200 g, margaryny – 250 g. Jeśli dodajesz masło, a uznasz, że ciasto jest za suche, dodaj jeszcze odrobinę.
Kisiel – robi piankę, w smaku i gęstości inną niż ta z białek.
dzieki za odp:) zrobie w weekend ta szarlotke;) tylko raczej podpieke spód tak troszkę, a potem włoże całość na jakieś 20 min… dla tej pianki to powinno wystarczyc?
Oj, nie wiem. Możesz spróbować 20 minut, a jak zobaczysz, że jest ok, to wyjmij i spróbuj :)
ciasto pycha:) tylko, ze ta pianka mi wyszła taka troche gumowata, bardzo ścięta.. a nie „piankowa” :( co mogło być przyczyną? ubiłam ja na bardzo sztywno, po dodaniu kisielu była bardzoo sztywna- kisiek duzy.. moze za duży?? ;/ ale cisto 1klasa;)
Oj nie, kisiel nie duży. Zwykły, najbardziej przeciętny rozmiar jaki jest dostępny w sklepach :)
Widać dobre jest mam 10 lat , zrobiłam to CIASTO AŻ CAŁA RODZINA SIĘ ZESZŁA . :D
kochana powiedz mi czy do tego ciasta co sie robi na kruszonke to dodajemy aż 5 żółtek?
Author
Ciasta na kruszonkę oddzielnego nie robisz – bierzesz resztę tego, które zostało ze spodu – i tak, tam jest 5 żółtek :)