Klasyczne brownie

Przepis najbardziej klasyczny, jaki znam: więcej czekolady niż mąki, dużo jaj, odrobina kakao. Wychodzi z tego ciężkie, ubite brownie, dosyć „soczyste” i gliniaste – i takie ma być. Jeśli lubisz brownie, ale mimo wszystko chcesz bardziej puszystą konsystencję, ubij porządnie przed pieczeniem jaja z cukrem – bogaty smak brownie pozostanie ten sam, a konsystencja nieco się rozluźni.

BROWNIE

SKŁADNIKI NA 1 OKRĄGŁĄ LUB PROSTOKĄTNĄ BLACHĘ

  • 250 g gorzkiej lub deserowej czekolady
  • 150-200 g cukru
  • 150 g masła
  • 3 płaskie łyżki kakao
  • 150 g mąki pszennej
  • 220 ml mleka lub śmietany kremówki 30-36%
  • 6 jajek
  • szczypta soli

W garnuszku roztop czekoladę, masło i mleko lub śmietankę. Przelej do dużej miski. Wbij do środka jajka, dodaj cukier, przesiej mąkę, kakao i sól. Wymieszaj wszystko ze sobą.

Uwaga! Jeśli wcześniej ubijesz jajka z cukrem (np. mikserem) i dopiero dodasz do roztopionej czekolady, brownie nadal pozostanie ciężkie i konkretne, ale będzie przy tym delikatniejsze i bardziej puszyste.

Masę przelej do foremki wyłóżonej papierem do pieczenia, wstaw do nagrzanego do 160-170 stopni C piekarnika na ok. 40-50 minut – sprawdź drewnianym patyczkiem, czy ciasto jest już gotowe.

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *