Z mąki gryczanej i na gryczanym miodzie, bo została mi resztka takiej mąki, a miód gryczany nietrudno dostać. Po przyjściu do domu otwarłam słoik i odleciałam, bo przypomniały mi się nagle wszystkie dziecięce wakacje na wsi, Mazury, jeziora, zobaczyłam nierówny kawałek tłustego twarogu na talerzu i twardą pajdę ciemnego chleba, która zwykle leżała obok. To …
Drugi przepis na klasyczne pierniki, jednak poza cukrem, który jest w miodzie, nie dodaje się już go więcej. Nie ma też jajka, przez co jak dla mnie ciasto szybciej się kruszy i jest mniej plastyczne podczas wyrabiania i wałkowania, ale za to wspaniale pachnie pomarańczami. PIERNICZKI POMARAŃCZOWE (NA SAMYM MIODZIE BEZ DODATKOWEGO CUKRU, BEZ JAJKA) …
Klasyczne pierniki, które robię co roku, a zaczęłam X lat temu, siedem, dziesięć? Nie pamiętam. Znalazłam przepis na nie na MW i tym samym dawno temu przyswoiłam sobie jego proporcje jako, pi razy oko, wzór. Najbardziej intuicyjny przepis, w którym jest wszystko: miód, cukier, soda, przyprawy, kakao, roztopione masło, jajo. Zwykła pszenna mąka lub mąka …
Lubię jesień. Naprawdę. Kiedy już przyjdzie, złoci drzewa i obsypuje chodniki kasztanami, rozgrzewa twarz popołudniowych słońcem – jest piękna. Pozwala po pracy spokojnie zatopić się w fotelu, rozsiąść się z książkami, ulubionym serialem i zaparzyć kawę – ciepłą, błogą, rozgrzewającą. I psy. Psy pod nogami, tulące się nienachalnie, wszystko zwolnione. To jest jesień. A póki …
To było takie wypiekowe niespełnione zachciejstwo z dawien dawna. Mówi się: chodzi za mną. Te ciastka chodziły już całą armią. Proste, fajne, wyglądają zjawiskowo, a długo nie mogłam się z tym przepisem spotkać. Właściwie wystarczy wam dobry przepis na kruche ciasteczka. Wystarczy powycinać niedźwiadki. Posmarować jajkiem, powtykać migdały, zagiąć łapki, upiec. Wystarczy ich nie spalić. …
To mit, że osoby uczulone na jajka nie mogą jeść pierników. Do przygotowania tradycyjnych świątecznych ciasteczek wcale nie trzeba ich używać – wystarczy zmienić proporcje pozostałych składników. Długo szukałam takiego przepisu, z którego faktycznie wyjdą gładkie i pyszne pierniki. Jak bez jaj zrobić ciasto, które świetnie sie wałkuje i z którego łatwo wykrawa się pierniki …
