Bardzo dobry przepis na bardzo dobre pankejki dyniowe – które po wystygnięciu również pozostają puchate i delikatne. Kluczem jest tutaj brak pośpiechu – mieszamy porządnie, nie byle jak, smażymy na małym ogniu, a nie od razu na wielkiej mocy – jeśli placuszki mają pozostać delikatne, trzeba się z nimi w ten sam sposób obchodzić. Plusem …
Przyznam, że w życiu bym nie przepuszczała, że bez użycia glutenu wyjdzie z tego tak bardzo puszyste ciasto. Miękkie, delikatne i niesuche. Ale nauczyłam się już wielokrotnie, że najpierw spróbuj, a potem niech ci się wydaje, że się nie da, jeżeli faktycznie się nie da, zamiast od razu odrzucać przepis. Sprawa była prosta: zostały mi …
Zauważyłam, że dynia jest dla mnie na jesień tym, czym na wiosnę rabarbar. To pomarańczowe dobro na straganach oznacza jedno: wszystko inne idzie na bok, a dynia wjeżdża totalnie i kompulsywnie. I jest właściwie we wszystkim: ciastach, potrawkach, kluskach, w wersji suszonej i zamykanej w słoikach. Na ostro i na słodko, a puree z dyni …
Bułeczki cynamonowe, które tym w zasadzie różnią się od amerykańskich cinnamon rollsów, że do ciasta dorzuca się dodatkowo kardamon i zawija się je nieco inaczej niż anglosaskie ślimaczki. Mam też wrażenie, że ciasto na szwedzką wersję cynamonków jest nieco bardziej puszyste i zdecydowanie bardziej drożdżowe niż krucho-drożdżowe. Lubię ciasto drożdżowe, podkreślam to przy każdej możliwej …
Byłam ciekawa smaku tego chleba, ale prewencyjnie dodałam trochę musztardy ostrej i trochę słodkiej. W składzie chleba jest też miód, więc myślę, że nie byłoby źle, gdybym dodała samą ostrą. W lodówce zalega mi aktualnie mnóstwo słoiczków z musztardą, pozostałość z warsztatów kulinarnych z początku tego roku, w dodatku dostałam ostatnio od sąsiadki czteroletni żytni …
To stary przepis, z którego robiłam ciasto 7 lat temu. Kilka dni temu dostałam piękny rozmaryn i trochę się bałam, że mi się zmarnuje, ale od czego są archiwalne przepisy i drożdże z początku pandemii zachomikowane w lodówce? Ciasto wyjęte z pieca i jeszcze gorące pachnie bardziej intensywnie rozmarynem niż cytryną, za to w miarę …
