Artykuły z tagiem: drożdże

Maneesh

Manish lub maneesh, choć spotkałam się także z pisownią maanesh, ma’anesh i manesh – dwie pierwsze są poprawne, ale w gruncie rzeczy chodzi o to samo: o popularne indyjskie chlebki (to się w ogóle ładnie nazywa po angielsku, flatbreads, dzięki czemu od razu wiadomo, że chodzi o płaskie pieczywo, ale nie bułki ani małe chleby, …

Kanelbullars – szwedzkie bułeczki cynamonowe

Bułeczki cynamonowe, które tym w zasadzie różnią się od amerykańskich cinnamon rollsów, że do ciasta dorzuca się dodatkowo kardamon i zawija się je nieco inaczej niż anglosaskie ślimaczki. Mam też wrażenie, że ciasto na szwedzką wersję cynamonków jest nieco bardziej puszyste i zdecydowanie bardziej drożdżowe niż krucho-drożdżowe. Lubię ciasto drożdżowe, podkreślam to przy każdej możliwej …

Chałka z rabarbarem

Kocham chałkę za jej gospodarność. Ciepłą i świeżą można po prostu zjadać z masłem, a wysuszona nadaje się idealnie do tostów francuskich (u nas mówi się trochę łopatologicznie „chleb w jaju”, ale sens tostów francuskich pozostaje ten sam). Przy cieście drożdżowym trzeba tylko uważać na jedno – nie można piec go za długo. Wyjdzie wtedy …

Ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką

Istny puch! Ciasto wyrasta jak szalone, w piekarniku wyleciało mi z blachy, mimo że nie napakowałam go w nią po sam brzeg. Zamieniłam mleko na wodę, dodałam więcej żółtek i piekłam trochę krócej niż zwykle, tylko do momentu suchego patyczka, chociaż z przyzwyczajenia drożdżowe zwykle piekłam dłużej. Ale nie trzeba, ciasto jedynie wychodzi wtedy bardziej …

Leniwy placek drożdżowy z rabarbarem

Leniwy, bo go nie wyrabiamy – chociaż ja nigdy nie wyrabiam ciasta na placki drożdżowe, więc w moim wykonaniu każdy z nich nie jest zbyt pracowity. A wyrastają porządnie :-) Ciasto jest proste, nie wyrabiamy go na stolnicy, a tylko miksujemy i to też dosyć krótko. Wszystkie składniki mają się ze sobą połączyć… i to …

Chaczapuri

Czyli gruzińska pizza. Każdy region na świecie ma swoją wersję czegoś na kształt pizzy: czasem bardziej przypomina chleb, innym razem placek, bywa drożdżowe, zaparzane lub kruche (w polskiej kuchni przez długi czas królował podpłomyk). Nieziemsko dobre placki nadziewane serem, bardzo proste i bardzo pyszne i na ciepło, i na zimno. Jeśli jesteście fanami ciepłej wersji, …