Kiedy robi się babkę na białkach? Gdy zużyjesz wszystkie żółtka do serników, mazurków i ciasta drożdżowego. Gdy masz cały kubek albo miskę białek, a niekoniecznie kochasz bezy. Wtedy robisz ciasto „na leniwca” – z białek i cukru miksujesz pianę, dodajesz całą resztę składników i voila – gotowe. Wsadzasz do pieca, czekasz, robisz lukier, podjadasz, a …
Mówiłam już, że uwielbiam serniki? Uwielbiam! Szaleńczo. Jeść, piec, dajcie mi tylko dobry twaróg, a zrobię piętnaście wersji smakowych w ciągu tygodnia. Sernik jest niesamowicie wdzięcznym w przygotowaniu ciastem, które naprawdę ciężko zepsuć. Dodaj odrobinę słodkiej śmietany albo mleka kokosowego i masz superkremowy sernik. Dosyp budyniu albo mąki ziemniaczanej, a będzie bardziej kruszący się. Kakao …
Już wiem, dlaczego to ciasto nazywane jest chlebkiem, a głowiłam się nad tym długo, oczywiście „na sucho”, czyli przed upieczeniem go. Okej, to ciasto naprawdę jest jak chleb, taki z rodzaju ciężkich, wypełnionych bakaliami, ni to suche ciasto, ni to puszysty drożdżowy chleb, coś perfekcyjnie pomiędzy. Chlebek bananowy jest odkryciem samym w sobie, nie umiem …
Klasyka, w dodatku mój ulubiony rodzaj przepisu, czyli „na oko”. Nie da się dodać za dużo bazylii albo za mało orzechów – wszystko robi się na wyczucie, zresztą jedni wolą więcej czosnku, a inni mniej sera. Osobiście też nie dosalam pesto, ponieważ zwykle ser jest już wystarczająco słony. Znam też osoby, które do pesto dodają …
Przepis, który robiłam też w wersji korzennej, wystarczy dodać do ciasta odrobinę kakao i dużo przypraw korzennych, sprawdza się w obu wersjach, choć przyznaję, że ta waniliowa wersja z makiem bardziej mi się podoba. Ciastka są pyszne, delikatne, bardzo kruche, a robi się je banalnie łatwo. KRUCHE MAKOWE GWIAZDKI przepis z MWSKŁADNIKI na ok. 40 …
Przepyszne i przeproste serowe ciastka, posypane gruboziarnistą solą i z połączeniem parmezanu i cytryny w środku. Kruche, sycące, fantastycznie wyważone smakowo. WYTRAWNE CIASTKA SEROWO-CYTRYNOWE SKŁADNIKI na ok. 15 ciastek 100 g mąki pszennej 100 g zimnego masła 120 g parmezanu albo grana padano (albo podobne) starta skórka z 1 cytryny duża szczypta świeżo zmielonego pieprzu …
