Otóż się nie łączy, przynajmniej nie powinno, ale to nic, to nic. Na BMAC znajdziesz przepisy, recenzje książek i dużo psiego dwupaku. Możesz przyjść do mnie na warsztaty kulinarne, zapytać o przepis na dobrą zupę dyniową albo poczytać o książkach, które warto czytać.
Czyli szwedzkie ciasto z rabarbarem. Lubię szwedzkie, w ogóle skandynawskie, wypieki bardzo – bo przecież i bullary, i kardemummabullar, szwedzkie bułeczki cynamonowe, i „klejące” szwedzkie ciasto czekoladowe (kladdkaka) i szwedzkie pierniczki na święta. Dokładnie takie ciasto z rabarbarem za mną chodziło. Obłędnie lekkie, puszyste jak mało które, ani się nie kruszy, ani nie wysycha, nie …
Kruche na zewnątrz, ciągutkowe w środku – bezy to deser-legenda. Można przygotować je jako malutkie ciasteczka, można jako większe ciacha, a można od razu upiec jedną większą Pavlovę. Inaczej przygotowuje się bezę do zapieczenia na tarcie, inaczej bezę do kokosanek, nie zapominając oczywiście, że są bezy francuskie, włoskie i szwajcarskie. W zależności od temperatury pieczenia …
Może być też na zsiadłym mleku lub maślance – bardzo praktyczny przepis, w którym można wykorzystać akurat to, co ma się w lodówce. Ostatnio w ogóle przewartościowałam domowe gotowanie i najpierw sprawdzam, co akurat zalega mi w lodówce i szafkach, a potem myślę, co z tego zrobić – zamiast zastanawiać się, na co mam ochotę …
I z kokosem! Właściwie, czego w tym cieście nie ma. Mnóstwo dodatków, ale wszystkie do siebie pasują, smaki się równoważą i nie jest ani za słodko, ani za kwaśno. W oryginalnym przepisie był jeszcze marcepan, ale darowałam sobie go, bo to już wydawało mi się za słodkie. Zamiast tego powtykałam w wierzch ciasta świeży rozmaryn …
Kremowe to jest nawet mało powiedziane – to lody rozpływają się w ustach. To nie slogan – naprawdę: topią się szybciej niż przypuszczacie. Są niesamowicie kremowe i zamrażają się „na miękko” – z łatwością dają się nakładać do miseczek i rożków, nie powstają w nich kryształki lodu, są zaskakująco aksamitne. NIEZIEMSKO KREMOWE LODY KAKAOWE 250 …
Łatwe do przygotowania w domowych warunkach lody bez konieczności posiadania maszynki do lodów. Choć maszynka jest czymś wspaniałym, to jednak nie jest jeszcze najbardziej powszechnym sprzętem w wielu kuchniach – więc jak tu lody domowym sposobem bez odpowiedniej maszynerii? Sekretem jest użycie kremowych składników i ubicie czego się da, by przed zamrożeniem składniki były możliwe …
