Miały być owsiane, wyszły otrębowe, bo skończyły mi się płatki. Mleko właściwie też mi się skończyło, ale zamiast tego miałam mleko ryżowe i trochę cytryny. Ogólnie wiele rzeczy w tym przepisie miało być inaczej, ale na szczęście w muffinach gdy wiesz, co czym pozamieniać, żeby proporcje i konsystencja się zgadzały, jesteś w domu.
![](https://blog.bookmeacookie.pl/wp-content/uploads/2019/12/muffiny-otrębowe-book-me-a-cookie-przepis-4-Kopiowanie.jpg)
Muffiny są także z powszechnym bele czym: co znalazłam w szafkach, wylądowało w babeczkach. Tak więc przypadkowo wyszła z tego całkiem niezła, sycąca i puszysta przekąska.
![](https://blog.bookmeacookie.pl/wp-content/uploads/2019/12/muffiny-otrębowe-book-me-a-cookie-przepis-5-Kopiowanie.jpg)
![](https://blog.bookmeacookie.pl/wp-content/uploads/2019/12/muffiny-otrębowe-book-me-a-cookie-przepis-6-Kopiowanie.jpg)
MUFFINY OTRĘBOWE Z CZEKOLADĄ I ŻURAWINĄ
SKŁADNIKI na 12-14 muffin
- 100 g otrębów żytnich lub owsianych – użyłam żytnich
- 350 ml mleka ryżowego – można użyć zwykłego lub owsianego, migdałowego (tylko migdałowe jest trochę gorzkie) lub innego
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 skórka otarta z cytryny
- 300 g mąki pszennej lub żytniej
- 3 łyżeczki sody oczyszczonej
- 150 g cukru
- 300 ml oleju
- 1 jajo
- 1 garść żurawiny
- 1 garść orzechów
- 1 garść pestek dyni
- 2 garści posiekanej gorzkiej czekolady – dodatki można zmieniać wg własnego uznania, łącznie z dodaniem świeżych owoców
Otręby zalać mlekiem, odstawić na kwadrans, by napęczniały. Dodać do nich jajka, mleko, cytrynę (sok i skórkę), olej, jajko. Wymieszać. Dosypać przesianą mąkę, cukier, sodę i wszystkie dodatki. Wymieszać, mogą pozostać grudki, nawet lepiej, jeśli zostaną, muffiny wyjdą wtedy puszyste.
![](https://blog.bookmeacookie.pl/wp-content/uploads/2019/12/muffiny-otrębowe-book-me-a-cookie-przepis-2-Kopiowanie.jpg)
Nie używać miksera!
Przelać ciasto do foremek na muffiny, wcześniej wyłożone papilotkami lub jeśli foremki są silikonowe, bez papilotek. Napełnić do 4/5 wysokości foremki. Piec w temperaturze 180 stopni przez ok. 25 minut.
Smacznego!
![](https://blog.bookmeacookie.pl/wp-content/uploads/2019/12/muffiny-otrębowe-book-me-a-cookie-przepis-3-Kopiowanie.jpg)
Comments
Ja akurat otrębów nie mam. Mogą być płatki? Zwykłe? Namaczać?