Daal z czerwonej i żółtej soczewicy

O daalu usłyszałam kilka lat temu za sprawą Jadłonomii. Wydał mi się prosty, tak prosty, że aż nudny, dopóki… nie zrobiłam go pierwszy raz. Tak, jest łatwy w przygotowaniu. Nie, po X latach w menu jeszcze mi się nie znudził.

Za każdym razem dodaję do niego inne składniki. Daal to wspaniała potrawa, która przyjmie wiele. Czasem dorzucam ziemniaki, zmieniam przyprawy i kolory soczewicy. Dodaję więcej curry albo dolewam mleko kokosowe. Wkrawam ostre papryczki lub pozostawiam sobie wersję basic, najbardziej łagodną, jaka może być.

W zamrażarce zawsze mam kilka pojemniczków z daalem, co przeważnie ratuje mi skórę w sytuacjach kryzysowych. Jest sycący i energetyczny. A przygotowuje się go szybciej, niż może się wydawać.

DAAL Z ŻÓŁTEJ I CZERWONEJ SOCZEWICY Z MLEKIEM KOKOSOWYM
SKŁADNIKI NA 2 L

• 1 szklanka czerwonej soczewicy
• 1 szklanka żółtej soczewicy
• 1 puszka pomidorów bez skórki lub passaty
• 2 średnie cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka mleka kokosowego
• 2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 2 łyżeczki mielonych ziaren kolendry
• 2 łyżeczki słodkiej mielonej wędzonej papryki
• 1 łyżeczka sproszkowanego curry lub pasty curry (mild)
• 1 łyżeczka kurkumy odrobina chili opcjonalnie do smaku
• 1cm świeżego imbiru
• sól i pieprz do smaku
• 5 szklanek wody
• olej do smażenia

W garnku rozgrzać olej, cebulę pokroić w kostkę, czosnek w większe plasterki i wrzucić na olej razem ze wszystkimi przyprawami. Podsmażyć do zrumienienia się cebuli. Wszystko dokładnie wymieszać, dodać soczewicę, pomidory i ponownie wymieszać. Wlać wodę i gotować na małym ogniu przez około 20minut, aż soczewica zmięknie i wchłonie wodę. Doprawić ewentualnie do smaku solą. Dodać mleko kokosowe, zamieszać i gotować jeszcze 5 – 10 minut.

Można zajadać do 3 dni, daal jest najlepszy na drugi dzień.

Smacznego!