Bardzo amerykańskie ciastka, których historia to trochę studnia bez dna. Maślane, treściwe, naładowane orzechami, czekoladą i bakaliami, pięknie rozlewające się podczas pieczenia. Podobne do Rancher Cookies… ale właściwie co to są Rancher i Cowboy Cookies?
![](https://blog.bookmeacookie.pl/wp-content/uploads/2021/03/cowboy-cookies-book-me-a-cookie-przepis-recipe-warsztaty-kulinarne-3-Kopiowanie.jpg)
Przepis pojawił się w New York Timesie (a gdzieżby indziej!) oznaczony jako receptura autorstwa Laury Bush – tak, tej Laury od tego George’a, spisany i przystosowany do rozpowszechnienia przez Mariana Burrosa. Ciekawostką jest, że gdy wejdziecie na strony NYT z linku z poprzedniego zdania, możecie z łatwością dojść do całkiem obszernej bazy przepisów, autorstwa właśnie Laury Bush. Cowboy Cookies nie są wyjątkiem – stanowią popularną słodkość w Texasie, skąd pochodzi była para prezydencka. Ciastka swoją nazwę dostały nieprzypadkowo – mają dużą wartość odżywczą, sporo kalorii (płatki owsiane, orzechy, kokos, bakalie) i są prostą przekąską, która zapewnia energię na dość długi czas, co ma znaczenie zarówno teraz, jak i w przeszłości, gdy kowboje i leśniczy (stąd nazwa Ranger Cookies) pracowali m.in. na torach i potrzebowali treściwych przekąsek.
Obecnie Ranger Cookies i Cowboy Cookies to nie to samo, różnią się nieco dodatkami. Oba rodzaje zalicza się do tzw. loaded oatmeal cookies, przy czym pierwsze z nich są wariacją na temat drugich i zawierają dodatkowo chrupki ryżowe. Potocznie używa się tych nazw wymiennie.
![](https://blog.bookmeacookie.pl/wp-content/uploads/2021/03/cowboy-cookies-book-me-a-cookie-przepis-recipe-warsztaty-kulinarne-4-Kopiowanie.jpg)
Jakie są zatem kowbojskie ciacha? Chrupiące, ale nie twarde, faktycznie bardzo oatmeal loaded (uwielbiam amerykańskie określenia kulinarne, których w języku polskim często brakuje – często natykam się na gotowe frazy, które idealnie oddają strukturę/konsystencję potraw, a jednocześnie są na tyle szczegółowe, że nie ma wątpliwości co do stopnia, np. ubicia masła z cukrem – patrz: fluffy, moist, soggy – jednocześnie nie chcę powiedzieć, że w języku polskim brakuje nam na to określeń (puszysty, wilgotny, rozmoczony), ale angielski jest pod tym względem bardziej obrazowo-namacalny).
Robi się je dosyć szybko, ciasta nie schładza się przed pieczeniem i w zależności od tego, jakie akurat posiadacie dodatki (bakalie, orzechy, pestki), można tworzyć nieskończenie wiele wariacji na temat tych ciastek.
![](https://blog.bookmeacookie.pl/wp-content/uploads/2021/03/cowboy-cookies-book-me-a-cookie-przepis-recipe-warsztaty-kulinarne-5-Kopiowanie.jpg)
![](https://blog.bookmeacookie.pl/wp-content/uploads/2021/03/cowboy-cookies-book-me-a-cookie-przepis-recipe-warsztaty-kulinarne-1-Kopiowanie.jpg)
COWBOY COOKIES
przepis od That skinnny chick can bake (fantastyczna nazwa bloga!)
- 1 szklanka mąki
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1/2 szklanki masła, miękkiego
- 1/2 szklanki białego cukru
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 1 jajo
- 1 łyżeczka wanilii
- 1 szklanka czekolady posiekanej na drobne kawałki
- 1 szklanka płatków owsianych całych, nie mielonych
- 2/3 szklanki płatków kokosowych (można zastąpić wiórkami)
- 1/2 szklanki posiekanych pekanów lub innych orzechów
Wymieszaj suche składniki.
Miękkie masło utrzyj mikserem, dodaj cukier, ucieraj dalej, dodaj jajko, ucieraj. Dodaj wszystkie suche składniki, wymieszaj. W dłoniach tocz nieduże kulki z ciasta, układaj na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem. Piecz 15-18 minut w temperaturze 185 stopni C. Pamiętaj o odstępach na blasze, ciastka się poszerzą.
COWBOY COOKIES
- 1 cup flour
- 1 teaspoon baking powder
- 1 teaspoon baking soda
- a pinch of salt
- 1/2 cup (1 stick) butter, at room temperature
- 1/2 cup sugar
- 1/2 cup brown sugar
- 1 egg
- 1 teaspoon vanilla
- 1 cup semisweet chocolate chips
- 1 cup old fashioned oatmeal
- 2/3 cup angel flake coconut
- 1/2 cup chopped pecans
Mix dry ingredients.
Beat soft butter with a mixer, add sugar, continue mixing, add the egg, mix again. Add all dry ingredients, mix. Roll small dough balls in your hands and place them on a baking sheet lined with parchment. Bake for 15-18 minutes at 185 degrees C. Remember about the spaces on the baking tray, the cookies will widen.
Załączam poniżej szybką intrukcję obrazkową z IG book me a cookie:
![](https://blog.bookmeacookie.pl/wp-content/uploads/2021/03/156938976_780579492563069_108095520274663543_n.jpg)
![](https://blog.bookmeacookie.pl/wp-content/uploads/2021/03/156453996_4073060506072108_7026831773183090050_n.jpg)
![](https://blog.bookmeacookie.pl/wp-content/uploads/2021/03/156573345_3633093193394280_4220313115409438507_n.jpg)
![](https://blog.bookmeacookie.pl/wp-content/uploads/2021/03/156894597_178027123889316_7447491048736891252_n.jpg)
![](https://blog.bookmeacookie.pl/wp-content/uploads/2021/03/156242694_3882751915117599_3911067486524360891_n.jpg)
Po tym mieszacie.
![](https://blog.bookmeacookie.pl/wp-content/uploads/2021/03/156658015_933379517416482_5173668118886972845_n.jpg)
![](https://blog.bookmeacookie.pl/wp-content/uploads/2021/03/156982930_257164692613409_8253451105952445457_n.jpg)
![](https://blog.bookmeacookie.pl/wp-content/uploads/2021/03/156242881_191523949412947_4947989220045916572_n.jpg)
![](https://blog.bookmeacookie.pl/wp-content/uploads/2021/03/156713127_179105287309957_1958617725738556317_n.jpg)
![](https://blog.bookmeacookie.pl/wp-content/uploads/2021/03/156461348_448819526324418_4315879260401184709_n.jpg)