Pierniczki z cukrowymi okienkami

To najbardziej wdzięczne pierniczki, jakie znam – czyste cuteness overload. Są łatwiejsze do przygotowania niż może się wydawać, a gdy już raz je upieczecie, będziecie je powtarzać rok do roku, gwarantuję.

PIERNICZKI Z CUKROWYMI WITRAŻYKAMI
na ok. 70-100 sztuk

  • 550 g mąki pszennej, pszennej pełnoziarnistej lub żytniej razowej (polecam tę ostatnią)
  • 100 g cukru pudru
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 40 g przyprawy do piernika (ja zwykle walę więcej, bo jeszcze 2 dodatkowe łyżki cynamonu)
  • 1 łyżeczka kakao, jeśli chcecie ciemniejsze pierniki – ale nie więcej, kakao wysusza ciasto
  • 1 duże jajko lub 2 średnie
  • 300 g miodu
  • 120 g masła

W dużej misce wymieszać wszystkie suche składniki. W garnuszku roztopić masło i miód, zestawić z ognia, delikatnie przestudzić.

W misce z mąką pośrodku zrobić dołek, wbić tam jajo, zalać płynną mieszanką masła i miodu. Wymieszać. I teraz uwaga: nie odkładamy ciasta do lodówki! Wtedy twardnieje, tężeje, zaczyna się ściskać w sobie. Przerabiamy od razu ciepłe.

Ciasto należy rozwałkować na stolnicy posypanej delikatnie mąką na niezbyt cienki placek. Wycinać większą foremką ciasteczka w różnych kształtach i w środku każdego mniejszą foremką otwór.

Landrynki trzeba pokruszyć i takimi pokruszonymi wypełnić mniejszy otwór (gdy użyjecie różnych kolorów landrynek w jednym pierniczku, wyjdzie Wam tęczowy witraż). Najlepiej sypać landrynki do pierniczków, które już są przełożone na blachę z papierem do pieczenia (musi być papier, inaczej landrynki przykleją się do blachy). Upiec jak zwykłe pierniczki, w temperaturze 190 stopni przez ok. 10-14, aż do lekkiego zrumienienia. Wyciągnąć, ostudzić całkowicie zanim podniesiecie pierniczki. Może to zająć do 30 minut.

Pierniczki z cukrowymi okienkami muszą być przechowywane z dala od źródeł ciepła (kaloryfera, lampek) i nie nadają się do przechowywania po świętach.

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *