To bardzo robocza i niegramatyczna nazwa ciastek, które w dłuższej wersji można określić jako shortbread cookies: kruche, ale nie twarde – zarówno po upieczeniu, jak i później, w trakcie przechowywania. Kruche kruchością tak delikatnie maślaną, że rozpływają się w ustach (dziwne to zdanie, ale nie przesadzam).
„Elementy magiczne w utworze” można samodzielnie ogarnąć sobie również poprzez podzielenie ciasta na kilka mniejszych części i dodanie do każdej z nich innych dodatków. W ten sposób za jednym zamachem otrzymujcie ciasteczka kakaowe, chocolate chip cookies, makowe (trochę w klimacie świątecznym), cynamonki, delikatne waniliowe albo wypełnione ziarnami i orzechami.
Już wiecie, dlaczego nazwa robocza została? :)
MAGIC CIASTKA
na ok. 50 ciasteczek
z przepisu Ani i Karoliny
- 100 g cukru pudru
- 200 g mąki pszennej
- 170 g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka płaska proszku do pieczenia lub sody
- 1 jajo
- 240 g zimnego masła
- 1 łyżka cukru waniliowego lub odrobina pasty z wanilii lub ekstraktu waniliowego (jeśli nie lubicie wanilii, można pominąć)
Do miski przesiać wszystkie suche składniki (cukier, mąka pszenna i ziemniaczana, soda/proszek do pieczenia). Wymieszać i wrzucić zimne masło, wcześniej posiekane na małe kawałki (można też zetrzeć na tarce na dużych oczkach). Wbić jajo, dodać cukier waniliowy (lub wanilię w jakiejkolwiek postaci). Zagnieść wszystko na jedną kulę – gdy już otrzymacie zwartą kulę, nie wyrabiajcie ciasta – to ciasto kruche, takiego nie należy zbyt długo gnieść).
Ciasto można wsadzić na 30 min do lodówki lub przerabiać od razu.
Kulę ciasta podzielić na tyle mniejszych części, ile chcecie otrzymać smaków (u mnie: 6). Do każdej możecie teraz dodać/wgnieść inne dodatki (u mnie: kawałki gorzkiej czekolady, 1 łyżka kakao, 3 łyżki maku, posiekane orzechy, bakalie, pestki dyni i jedne ciasteczka zostawiłam waniliowe).
Z ciasta odrywaj kawałki wielkości orzecha włoskiego, każdy kulkuj na idealnie równą kulkę. Układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia/matą do pieczenia w odstępach ok. 2 cm. Piecz ok. 10-13 minut w 180 stopniach C. Ciasteczka po upieczeniu pozostaw do wystudzenia. Możesz je przechowywać bardzo długo (do kilku miesięcy) w zamkniętym pojemniku/puszce/słoju na ciastka).
Smacznego!
