Buły

Chałka z rabarbarem

Kocham chałkę za jej gospodarność. Ciepłą i świeżą można po prostu zjadać z masłem, a wysuszona nadaje się idealnie do tostów francuskich (u nas mówi się trochę łopatologicznie „chleb w jaju”, ale sens tostów francuskich pozostaje ten sam). Przy cieście drożdżowym trzeba tylko uważać na jedno – nie można piec go za długo. Wyjdzie wtedy …

Musztardowy chleb żytni na zakwasie

Byłam ciekawa smaku tego chleba, ale prewencyjnie dodałam trochę musztardy ostrej i trochę słodkiej. W składzie chleba jest też miód, więc myślę, że nie byłoby źle, gdybym dodała samą ostrą. W lodówce zalega mi aktualnie mnóstwo słoiczków z musztardą, pozostałość z warsztatów kulinarnych z początku tego roku, w dodatku dostałam ostatnio od sąsiadki czteroletni żytni …

Chaczapuri

Czyli gruzińska pizza. Każdy region na świecie ma swoją wersję czegoś na kształt pizzy: czasem bardziej przypomina chleb, innym razem placek, bywa drożdżowe, zaparzane lub kruche (w polskiej kuchni przez długi czas królował podpłomyk). Nieziemsko dobre placki nadziewane serem, bardzo proste i bardzo pyszne i na ciepło, i na zimno. Jeśli jesteście fanami ciepłej wersji, …

Bagietki

Bagietki to trochę zabawa w pieczenie: dużo elementów, o których trzeba pamiętać, od dokładnego wymieszania drożdży po odpowiednie nacięcie. To zdecydowanie wyższa szkoła glutenowej jazdy. W przeciwieństwie do chleba na zakwasie, któremu nic złego się nie stanie, jeśli posiedzi w piecu trochę dłużej, co najwyżej jest skórka może stać się bardziej chrupiąca, bagietki nie lubią …

Rogale jogurtowe

Jeszcze bardziej puszyste niż poprzednie, na samych drożdżach. Miękkie, delikatne, idealne na śniadanie – nie są słodkie, chociaż można je dosłodzić jeśli macie ochotę przygotować wersję deserową. Rosną jak szalone i w ich przypadku warto poczekać, aż ciasto podwoi swoją objętość zanim wsadzicie je do pieca: otrzymacie niewyobrażalnie lekkie śniadaniowe bułeczki. DROŻDŻOWE ROGALE JOGURTOWEprzepis Doroty …

Rogale śniadaniowe

Rodzaj bułek, choć to ciasto będzie też idealne do przygotowania niewielkich drożdżowych rogalików nadziewanych na przykład powidłami lub czekoladą. Puszyste, lekkie i łatwe do zrobienia. ROGALE ŚNIADANIOWE ZACZYN DROŻDŻOWY 20 g świeżych drożdży lub 10 g suszonych 200 ml ciepłego mleka 2 łyżeczki cukru 2 łyżki mąki Drożdże pokrusz do miski, zalej ciepłym (nie gorącym!) …