Brownie z kaszą jaglaną i orzechami

Od tego brownie zaczęło się moje zamienianie składników w klasycznych przepisach na nieco bardziej pojechane i nieoczywiste. Kasza jaglana jest świetna jako zamiennik mąki (i twarogu w serniku), tworzy glutowatą strukturę w surowym cieście, które potem podczas pieczenia fantastycznie się dopieka. Przepis wyczaiłam bardzo dawno temu na Moich Wypiekach, do tej pory nie zmieniam w nim nic. Jest super.

BROWNIE Z KASZĄ JAGLANĄ I ORZECHAMI (BEZGLUTENOWE)

SKŁADNIKI NA 1 ŚREDNIĄ BLASZKĘ

  • 1/2 szklanki kaszy jaglanej
  • 1 szklanka wrzącej wody (do ugotowania kaszy)
  • szczypta soli
  • 3 jajka
  • 50 ml oleju
  • 1/2 szklanki śmietany kremówki 30%
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki kakao
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • ulubione orzechy do posypania na wierzchu

Kaszę jaglaną wypłukać pod ciepłą wodą, kilkakrotnie, odcedzić.

Do garnuszka z wrzącą wodą wsypać kaszę, dodać sól. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć moc palnika i gotować, na małym ogniu, przez około 15 minut, do miękkości lub do momentu, gdy cała woda odparuje. Przestudzić. Zmiksować blenderem lub w malakserze do otrzymania gładkiego ‚budyniu’ jaglanego. Wszystkie  pozostałe składniki na brownie przełożyć do naczynia, dodać zmiksowaną kaszę i zmiksować blenderem (można również malakserem) do połączenia się składników.

Płaską formę do brownies o wymiarach ok. 16 x 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać do niej ciasto, na wierzchu ułożyć orzechy.

Piec w temperaturze 180ºC przez 40 – 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić. 

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *