Miesiąc: Czerwiec 2020

Chleb pełnoziarnisty ze słonecznikiem na zakwasie

Chleb jest wspaniały, tylko nieopatrznie dodałam do niego drożdże. Celowo, ale ten pomysł podobał mi się tylko przez moment. Zakwas nie zdążył mi się jeszcze aktywować, więc pomyślałam, że podniosę chleb drożdżami, nie wiem co mi przyszło do głowy, bo normalnie tego nie robię i wzdrygam się przed mieszaniem drożdży i zakwasu. Chleb jest wspaniały …

Chleb żytnio-gryczany na zakwasie

Miał być chleb orkiszowy, bo byłam pewna, że mam mąkę orkiszową. Ale to, czego byłam pewna, okazało się mąką gryczaną – mają podobne opakowania, a ja jestem wzrokowcem i zamiast przeczytać co mam, rzuciłam tylko okiem na torebkę. I nic się nie dzieje, bo wyszedł gryczany! Przy okazji nieco poeksperymentowałam ze składem – chleby na …

Odwrócone ciasto z rabarbarem

Gdy robiłam to ciasto pomyślałam sobie sceptycznie: ale po co właściwie ja je robię na odwrót? A potem naoglądałam się zdjęć odwróconych ciast, w których coś poszło nie tak i szybko pojęłam dlaczego. W niektórych przepisach nawet mimo dokładnego upchania rabarbaru na spodzie foremki ciasto przedostaje się w szpary między laskami rabarbaru i wybrzusza cały …

Chałka z rabarbarem

Kocham chałkę za jej gospodarność. Ciepłą i świeżą można po prostu zjadać z masłem, a wysuszona nadaje się idealnie do tostów francuskich (u nas mówi się trochę łopatologicznie „chleb w jaju”, ale sens tostów francuskich pozostaje ten sam). Przy cieście drożdżowym trzeba tylko uważać na jedno – nie można piec go za długo. Wyjdzie wtedy …

Ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką

Istny puch! Ciasto wyrasta jak szalone, w piekarniku wyleciało mi z blachy, mimo że nie napakowałam go w nią po sam brzeg. Zamieniłam mleko na wodę, dodałam więcej żółtek i piekłam trochę krócej niż zwykle, tylko do momentu suchego patyczka, chociaż z przyzwyczajenia drożdżowe zwykle piekłam dłużej. Ale nie trzeba, ciasto jedynie wychodzi wtedy bardziej …

Leniwy placek drożdżowy z rabarbarem

Leniwy, bo go nie wyrabiamy – chociaż ja nigdy nie wyrabiam ciasta na placki drożdżowe, więc w moim wykonaniu każdy z nich nie jest zbyt pracowity. A wyrastają porządnie :-) Ciasto jest proste, nie wyrabiamy go na stolnicy, a tylko miksujemy i to też dosyć krótko. Wszystkie składniki mają się ze sobą połączyć… i to …