Miesiąc: Grudzień 2019

Placki roshi (Malediwy)

Ależ się nad nimi nagłowiłam. Niby pszenne, ale jednak nie. Ale też nie do końca kukurydziane, nie ryżowe. Cieniutkie jak pergamin, więc też na pewno bez drożdży. Smakują jak cienkie naleśniki, ale z ciasta naleśnikowego nie wyjdzie taka faktura placków: ani kruche, ani bardzo miękkie, coś pomiędzy, elastyczne i delikatne. Jak to wytłumaczyć, będąc tu, …

Mas Huni (Malediwy)

Mas huni to tradycyjne malediwskie śniadanie, które na szczęście zażyczyliśmy sobie mieć przez cały czas pobytu na Goidhoo. Na szczęście, bo nie wiedzieliśmy, co dostaniemy, ale zwykle wychodzę z założenia, że lepiej jeść lokalne niż nie, i tym razem to podejście też się sprawdziło. Mas huni to coś na kształt pasty – choć u nas …

Papadam (Malediwy)

Lub papadum albo papad, różnie się je nazywa, na Malediwach najczęściej właśnie papadam. Cieniutkie placki smażone na głębokim tłuszczu dosłownie przez kilkanaście sekund, przypominające polskie prażynki, dostępne właściwie wszędzie i podawane do co drugiego posiłku. Papadam są bezglutenowe, w przeciwieństwie do chlebków naan i placków roshi. I znowu jak z plackami roshi, z papadamem jest …

Ryż curry (Malediwy)

Niby proste, ale nasz kucharz na Goidhoo doprawiał wszystko tak fenomenalnie, że jestem mu niewypowiedzianie wdzięczna, że pokazał mi i to. „Nasz kucharz na Goidhoo” to jest w ogóle oddzielny obszerny temat, zatrzymaliśmy się w guesthousie Horsburgh, gdzie gotował Shantos, świetnie gotował, świetnie przyprawiał, u którego mogłam nauczyć się jak gotować lokalnie i żałuję, że …

Sylwestrowe muffiny czekoladowe

Bo co najszybciej znika na imprezach? Babeczki. Muffiny są cudowną przekąską imprezową, ale często nie wiadomo, jak je udekorować, a czas, szczególnie w dzień imprezy, biegnie i goni na złamanie karku. Ale spokojnie, sprawdzony krem, mieniące się drobinki, gwiazdki i voila: pozostanie tylko wybranie ładnych papilotek. SYLWESTROWE MUFFINY CZEKOLADOWE Z KREMEM CYTRYNOWYM SKŁADNIKI NA PODSTAWOWE …

Czekoladowe praliny z czerwonym winem

Ten przepis jest jeszcze prostszy niż na praliny z szampanem, bo nie trzeba piec wcześniej ciasta. CZEKOLADOWE PRALINY Z CZERWONYM WINEM Zbierasz wszystkie ciasteczka, jakie masz w domu. Fajnie, gdyby były jednego rodzaju. Jeśli są czekoladowe: super; jeśli nie, możemy potem dodać do nich kakao. Ciasteczka (500g) kruszymy na drobno w blenderze. Dodajemy 250 g …