W wersji zimowej, choć mamy zimę, ale nie użyłam świeżej papryki, bo jeszcze nie ma dobrej sezonowej, a trochę tak jak w zimie poratowałam się suszonymi przyprawami. Mam dużo słodkiej i wędzoną – wędzoną słodką paprykę trzymam w kuchni zawsze, uwielbiam jej smak, zapach, aromat i kolor. HUMMUS PAPRYKOWY 1 szklanka ugotowanej/konserwowej/słoikowej ciecierzycy, odsączona z …
Jak już przerabiać botwinę, to na całego. Szczególnie gdy trochę się o niej zapomni i liście zwiędną. A szkoda wyrzucać, mi zawsze szkoda wyrzucać. I tu z pomocą przychodzi hummus. HUMMUS Z LIŚĆMI BOTWINKI 1 szklanka ugotowanej/konserwowej/słoikowej ciecierzycy, odsączona z płynu, czyli z aquafaby 2 łyżki soku z cytryny 1-2 łyżki tahini lub dowolnego masła …
Powstanie jeszcze dużo wspaniałych hummusów w tej kwarantannie, z sezonowymi dodatkami, suszonymi owocami i orzechami, zielonych, czerwonych i różowych, jak ten buraczkowy. HUMMUS BURACZKOWY 1 szklanka ugotowanej/konserwowej/słoikowej ciecierzycy, odsączona z płynu, czyli z aquafaby 2 łyżki soku z cytryny 1-2 łyżki tahini lub dowolnego masła orzechowego 3 łyżki oliwy 2 łyżki ciepłej wody 2 szczypty …
Pasta prosta do przygotowania jak pesto, być może nawet prostsza, bo obywa się bez orzechów i sera, za to można poszaleć z dodatkami. Podstawowy przepis to cytryna, sól, pieprz i u mnie czasem tahini, a czasem masło orzechowe i obowiązkowo kumin. Uwielbiam domowy hummus! Jest delikatniejszy w smaku niż jakikolwiek kupiony – zresztą z tego …
