W wersji zimowej, choć mamy zimę, ale nie użyłam świeżej papryki, bo jeszcze nie ma dobrej sezonowej, a trochę tak jak w zimie poratowałam się suszonymi przyprawami. Mam dużo słodkiej i wędzoną – wędzoną słodką paprykę trzymam w kuchni zawsze, uwielbiam jej smak, zapach, aromat i kolor.
HUMMUS PAPRYKOWY
- 1 szklanka ugotowanej/konserwowej/słoikowej ciecierzycy, odsączona z płynu, czyli z aquafaby
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1-2 łyżki tahini lub dowolnego masła orzechowego, niesłodkiego
- 3 łyżki oliwy
- 2 łyżki ciepłej wody
- 2 szczypty kuminu
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka słodkiej suszonej papryki
- 1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki
- pieprz i sól do smaku
- do posypania: sezam, czarnuszka, słodka papryka, natak pietruszki lub inne zieleniny
Wszystkie składniki oprócz tych do posypania (ostatni punkt) wrzuć do miski i zblenduj blenderem ręcznym. Przełóż do słoika, zamknij i przechowuj do kilku dni w lodówce.
Smacznego!