Gdy nie macie własnego zakwasu lub zostało wam w lodówce za dużo jogurtu, szczególnie takiego, którego data ważności niebawem się kończy – ten chleb będzie idealny! Małe przypomnienie: jak przygotowuje się zakwas? Mąka plus woda i czekamy, aż w słoiku namnożą się bakterie, a mieszanina się zakwasi. W jogurcie już bakterie są, w dodatku można …
Przepis należy do mojej przyjaciółki, który jest tak samo konkretny jak ona, zaraz go wam zacytuję – nie da się w nim niczego zepsuć. Jest prosty, należy do kategorii chlebów bez zagniatania i jest bardzo wygodnym wypiekiem: wieczorem mieszacie wszystkie składniki, rano nagrzewacie piekarnik i wrzucacie chleb do pieca. Tyle. Nie wyrabiacie ciasta, nie odczekujecie …
Chleb w końcu doczekał się wypieczenia – i to tylko dlatego, że miałam młody zakwas i byłam ciekawa co się stanie, gdy dodam do niego odrobinę drożdży. Nie robiłam tego wcześniej, bo jednak drożdże i zakwas w jednym chlebie mi się ze sobą kłócą, nie byłam sobie w stanie wyobrazić jak połączenie jednego z drugim …
Pięknie wyrastający chleb, bardzo puszysty i delikatny, z wyraźnym aromatem ciemnego piwa. Nie dominuje, ale jest głęboki i wyczuwalny. Bardzo na plus. Właściwie trochę przypadkowo zrobiłam małą przerwę od chlebów na zakwasie, żeby wypróbować, co się stanie, gdy do ciasta na chleb dodam piwa – bo to całkiem sensowne i logiczne: piwo + drożdże wchodzą …
Moje odkrycie, rewelacja i cud chlebowy marca 2020. Od razu na wstępie wszystkie fanfary dla Pauliny z Zabaw jedzeniem, u której wyczaiłam ten chleb. Cud rozmnożenia polega na tym, że dodajemy do ciasta tylko szczyptę drożdży, więc z jednej torebki suchych wyjdzie wam co najmniej kilkanaście chlebów, a z jednej kostki świeżych kilkadziesiąt. Cały myk …
Szybka i nieskomplikowana, z ulubionymi dodatkami. Pięknie wyrasta, nie potrzeba do niej mleka ani jaj, a najlepsza jest na ciepło. Świetna alternatywa, kiedy nie chce wam się piec chleba albo bułek, ale coś glutenowego byście zjedli. Focaccia jest puszysta i delikatna. Ja do swojej dodałam pesto, fetę, pomidory świeże i suszone, posypałam oregano i solą. …
