Powstanie jeszcze dużo wspaniałych hummusów w tej kwarantannie, z sezonowymi dodatkami, suszonymi owocami i orzechami, zielonych, czerwonych i różowych, jak ten buraczkowy. HUMMUS BURACZKOWY 1 szklanka ugotowanej/konserwowej/słoikowej ciecierzycy, odsączona z płynu, czyli z aquafaby 2 łyżki soku z cytryny 1-2 łyżki tahini lub dowolnego masła orzechowego 3 łyżki oliwy 2 łyżki ciepłej wody 2 szczypty …
Chleb eksperymentalny, którego podstawą jest zakwas oraz mieszanka pszennej i żytniej mąki – i tutaj podstawy się kończą, a do ciasta chlebowego można zacząć dorzucać ziarna, pestki, a nawet cieciorkę. Groszek pięknie wychodzi w przekroju, a sam chleb – jak to zakwasowy – długo pozostaje świeży. CHLEB PSZENNO-ŻYTNI NA ZAKWASIEZ CIECIERZYCĄ, DYNIĄ, SŁONECZNIKIEM I SEZAMEMprzepis …
Zgadnijcie dlaczego? Tak, bo kupiłam za dużo cieciorki. Poza tym dawno już nie piekłam pieczywa na drożdżach, a też musiałam je zużyć. Chleb z cieciorką okazał się niespodziewanym hitem, pozostaje świeży już trzeci dzień z rzędu, nie twardnieje i nie jest napuszony. W smaku i strukturze przypomina bardziej chleby mieszane na zakwasie z odrobiną drożdży. …
Kavaabu to drobna smażona przekąska z tuńczyka, ni to kulki, ni to pulpety, przyrządzane tradycyjnie z tego, czego na Malediwach jest pod dostatkiem: z ryby, miąższu kokosowego, limonki, chilli. Czasami dodaje się mąki ryżowej, innym razem pszennej albo rozdrobnionej ciocirki lub ryżu. Są różne szkoły i gdy pytałam o ten przepis na Maalhos słyszałam przeróżne …
Idealna zupa, gdy chcecie kremowy krem, ale zabraknie wam… ziemniaków. Kartofle jak wiadomo dają fajną gładkość i to, co po angielsku nazywa się smooth, a co po polsku znaczy coś więcej niż gładki i kremowy. Tak więc jeśli e waszej kuchni akurat brakuje potato smooth factor, radzę się nie poddawać, tylko pomyśleć, czym możecie go …
