Praca cukiernicza z piankami nie jest łatwa: wszystko się klei. Są na to dwie rady: nigdy nie formujemy niczego z ciepłych pianek gołymi dłońmi i kiedy już bierzemy się do formowania, ręce muszą być nasmarowane oliwą, olejem lub zamoczone w zimnej wodzie. Wtedy okazuje się, że pianki są bardzo wdzięcznym materiałem do uplastycznienia, miękkie, trzymające kształt i po zastygnięciu niekruszące się.
WIEŃCE ŚWIĄTECZNE
SKŁADNIKI na ok. 20 wieńców lub kulek
- 3/4 kostki masła
- 150 g pianek marshmallow
- zielony barwnik spożywczy
- czerwone lub różowe perełki cukrowe
- płatki owsiane błyskawiczne lub zmielone płatki kukurydziane – na oko, zacznij od 1/2 szklanki i jeśli jest za bardzo lepiące się, dodawaj po trochę więcej, konsystencja ma być jak na szyszki ryżowe;
płatki kukurydziane można zamienić na płatki owsiane, wtedy masa wychodzi bardziej plastyczna i można łatwiej formować mniejsze elementy
Roztop masło w garnku, dodaj pianki i barwnik. Podgrzej i mieszaj, aż wszystko się rozpuści na konsystencję płynu. Dodaj płatki owsiane lub kukurydziane. Wymieszaj. Zostaw do delikatnego przestudzenia. Polej trochę oleju, oliwy lub zimnej wody na ręce i takimi naolejowanymi/nawodnionymi dłońmi nabieraj trochę masy w ręce, uformuj kulę, z kuli placek, a na końcu zrób w nim dziurę palcami na środku i ukształtuj wianuszek. Poprzyklejaj cukrowe perełki. Zostaw do zastygnięcia.
Smacznego!
