Rogale jogurtowe

Jeszcze bardziej puszyste niż poprzednie, na samych drożdżach. Miękkie, delikatne, idealne na śniadanie – nie są słodkie, chociaż można je dosłodzić jeśli macie ochotę przygotować wersję deserową. Rosną jak szalone i w ich przypadku warto poczekać, aż ciasto podwoi swoją objętość zanim wsadzicie je do pieca: otrzymacie niewyobrażalnie lekkie śniadaniowe bułeczki.

DROŻDŻOWE ROGALE JOGURTOWE
przepis Doroty Domino

SKŁADNIKI NA 8 ROGALI

  • 600 g mąki pszennej
  • 50 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 350 g jogurtu greckiego w temperaturze pokojowej
  • 30 g ciepłego mleka
  • 2 jajka w temperaturze pokojowej
  • 1 łyżeczka soli
  • bajery do posypania po wierzchu: mak, sezam, sól, itd.

Drożdze kruszymy, mieszamy z cukrem, mlekiem, dwoma łyżkami mąki (odjętymi od całej przygotowanej mąki) i 2 łyżkami jogurtu greckiego. Mieszamy, aż drożdże się rozpuszczą. Przykrywamy czystą ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 15-20 minut, aż zaczyn drożdżowy się aktywuje.

Do zaczynu dodajemy wszystkie pozostałe składniki oprócz ziarenek, którymi będziemy posypywać rogale na końcu. Mieszamy i wyrabiamy jednolite ciasto, przykrywamy ściereczką w misce i ponownie odkładamy do wyrośnięcia, tym razem na godzinę.

Po tym czasie ciasto wykładamy na blat oprószony mąką i delikatnie wyrabiamy, aby ciasto zmiękło. Wałkujemy na duży placek, raczej grubszy niż cieńki. Placek kroimy na 8 trójkątów, jak tort, każdy trójkąt smarujemy rozmemłanym jajkiem po wierzchu i zwijamy od podstawy trójkąta ku wierzchołkowi. Wierzchołek rogalika powinien być pod spodem, wtedy końcówka podczas pieczenia nie odstaje w górę. Ramiona tak zwiniętego rogalika zawijamy ku sobie, tqworząc ostateczny kształt rogala. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach, smarujemy wierzch jajkiem, posypujemy czym lubimy.

Przykrywamy czystą ściereczką na blasze jeszcze na 30 minut, w tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni C. Pieczemy ok. 20-25 minut.

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *