Otóż się nie łączy, przynajmniej nie powinno, ale to nic, to nic. Na BMAC znajdziesz przepisy, recenzje książek i dużo psiego dwupaku. Możesz przyjść do mnie na warsztaty kulinarne, zapytać o przepis na dobrą zupę dyniową albo poczytać o książkach, które warto czytać.
Pomysł wpadł mi do głowy, kiedy przeglądałam przepisy na blogach i często pojawiał się majonez bazyliowy: piękny, pastelowo zielony, bardzo wiosenny i w kolorze kojarzącym się z sielską Wielkanocą. Przygotuję go, ale najpierw została mi resztka buraczanego hummusu. Jeśli robisz majonez po raz pierwszy i nie wiesz jak powinny przebiegać etapy jego miksowania, odsyłam do …
Dzięki dodatkowi majonezu (którego dwoma głównymi składnikami są olej i żółtka) babka jest puszysta, delikatna i wilgotna. W smaku słodka, bez wyraźnie owocowej czy cytrusowej nuty, dzięki czemu można do niej dodać startej skórki, bakalii, wanilii, kawałków czekolady lub zostawić bez dodatków. Najlepsza jest jeszcze lekko ciepła, nie gorąca, ale właśnie ciepła, smakuje wtedy najdelikatniej, …
Byleby nie wyszedł mi kolejny chleb bananowy, myślałam sobie, i udało się! Dodanie migdałów i soku z bananów oprócz samych bananów, które robią właśnie tę charakterystyczną „chlebową” strukturę ciasta było dobrym pomysłem. Uwielbiam wszelkie bananowe wypieki za to, że gdy w kuchni zalegają poczerniałe, przejrzałe banany i ostatnią rzeczą, na jaką mam ochotę, jest ich …
Idealna, no po prostu ideał babki wielkanocnej z delikatnie chrupiącą, kruchą skórką i miękkim środkiem. Najpiękniej pachnąca kokosem, kremowa, gdyby to był owoc to byłaby soczysta, ale nie jest, więc jaki jest odpowiednik soczystości dla ciast? BABKA KOKOSOWA SKŁADNIKI NA 1 ŚREDNIĄ KEKSÓWKĘ 170 g miękkiego masła 3/4 szklanki cukru 2 szklanki mąki 1 szklanka …
Bez porównania z jakimkolwiek sklepowym majonezem. Ale łatwo nie było. Pierwszy majonez mi się zważył, bo wlałam cały olej na raz. Potem dodałam ocet i za duzo musztardy, w której też jest ocet. Trzecie podejście robiłam już cierpliwie. Potwierdzam: cierpliwie się da. Domowy majonez jest wspaniały: bardzo kremowy i delikatny. Można przygotować go z samych …
Od tego brownie zaczęło się moje zamienianie składników w klasycznych przepisach na nieco bardziej pojechane i nieoczywiste. Kasza jaglana jest świetna jako zamiennik mąki (i twarogu w serniku), tworzy glutowatą strukturę w surowym cieście, które potem podczas pieczenia fantastycznie się dopieka. Przepis wyczaiłam bardzo dawno temu na Moich Wypiekach, do tej pory nie zmieniam w …
