Używam go w kuchni do wszystkiego: jako smarowidło, zagęstnik risotta albo pęczotta, do przełożenia lazanii, naleśników i placków, do polewania warzyw, do zapiekania, do ziemniaków, fasoli i jako zamiennik śmietany.
Łatwy do przygotowania, tylko trzeba szybko mieszać :-)
SOS BESZAMELOWY
- 4 łyżki masła
- 4 łyżki mąki
- 600 ml mleka
- sól, pieprz do smaku (po 1 szczypcie)
- gałka muszkatołowa (1 szczypta)
W garnku lub na patelni rozgrzać masło. Wsypać mąkę i od razu wymieszać trzepaczką, aby nie porobiły się grudki. Wlewać po trochę mleka, ciągle mieszając – sos będzie początkowo płynny, a później zacznie zachowywać się jak budyń. Gdy zacznie gęstnieć, możecie od razu zestawić z ognia, wtedy będzie lejący się, idealny na przykład do polania warzyw, a gdy pogotujecie (ciągle mieszając!) jeszcze przez chwilę, zgęstnieje i nada się na przykład do przełożenia lazanii lub do zagęszczenia makaronu, risotta lub kaszotta.
Smacznego!
