Czyli szwedzkie ciasto z rabarbarem. Lubię szwedzkie, w ogóle skandynawskie, wypieki bardzo – bo przecież i bullary, i kardemummabullar, szwedzkie bułeczki cynamonowe, i „klejące” szwedzkie ciasto czekoladowe (kladdkaka) i szwedzkie pierniczki na święta. Dokładnie takie ciasto z rabarbarem za mną chodziło. Obłędnie lekkie, puszyste jak mało które, ani się nie kruszy, ani nie wysycha, nie …
Bez proszków do pieczenia i sód oczyszczonych, a wyrasta jak ta lala. Upiekłam go już kilkanaście razy i za kazdym razem wychodzi taki sam – puszysty, lekki, mięciutki. Jeśli tylko wystudzi się go jak w przepisie, nie opada ani nie serwuje niespodzianki w postaci zakalca w środku. Łatwo się wyjmuje, łatwo kroi i jeszcze łatwiej …
Voila! Placek z rabarbarem w wersji najbardziej klasycznej z możliwych. Szybki, prosty i pachnący słońcem, latem, piknikami. No i rabarbar. Kwaśny pod wpływem pieczenia zmieniający się w słodki. Moje majowe mistrzostwo. Rabarbarowe must bake. Klasyczny placek z rabarbarem Składniki: 6 jaj3/4 szklanki cukru pudru1 i 1/2 szklanki mąki2 łyżki cukru waniliowego lub łyżeczka esencji waniliiszczypta …
