Know-how

Jak upiec pieguski bez jaj? Olej vs masło

Wyzwanie: wegańskie pieguski, bez jaj. I bez mleka oraz masła. Wychodzę z założenia, że nie ma przepisów nie do ogarnięcia, trzeba do tego tylko umiejętnie podejść i… wiedzieć, gdzie szukać wskazówek. Jakiś czas temu odkryłam Puszkę. Fakt, późno, sypię głowę popiołem, ale lepiejpóźno niż wcale. Na równi z Jadłonomią są moimi absolutnymi hitami jeśli chodzi …

Co zrobić z nadmiarem jedzenia po Świętach?

Po świętach każdemu zostaje sporo jedzenia. Zawsze. Co święta. Chociaż wiadomo, że i tak się tego nie przeje, co roku przed świętami oprócz maratonu prezentów, sprzątania i ubierania choinki rusza konkurencyjny wyścig pod tytułem „nagotujmy jak dla woja”.  Po świętach zostaje fura jedzenia. W lodówce, na stole, na balkonie – wszędzie. Gdzieś przeczytałam, że statystyczny …

Piernikowe know-how. Jak upiec pierniki idealne?

Jak zrobić pierniki – w pytaniach i odpowiedziach. Kwestie podstawowe i bardziej zaawansowane. Tu nie ma głupich pytań. Ciasto: zaopatrz się w dobre składniki. To banał, ale naprawdę – składniki mają ogromne znaczenie. Wychodzę z założenia, że miód ma być prawdziwy, tłuszcz to masło i do tego dużo korzennych przypraw. Oczywiście, na sztucznym miodzie pierniki …

Jak zrobić domową margarynę?

Wiecie, że margarynę możecie zrobić w domowych warunkach? Oczywiście jesli chcecie uzyskać maślany smak w margarynie, nie uda wam się to. Margaryna to margaryna, masło to masło. Te dwa tłuszcze robi się z zupełnie innych składników, mimo że oba są tłuszczami stałymi, czyli po ludzku mówiąc: w kostce i można je rozsmarować nożem na kanapce. …

Warsztaty burgerowe w Moo Moo

Po wakacyjnej nauce robienia steków, przyszedł czas na drugie flagowe danie mięsne – burgery.  W poprzednim „moo-moo-owym” wpisie drobiazgowo opisałam lokal i moje wrażenia z nim związane. Pozwólcie, że daruję sobie więc część zagajeniowo-wprowadzającą i od razu przejdę do rzeczy. O co chodzi z tymi burgerami? Niby żadna filozofia: kupić mielone mięso, wbić jajko, dodać surowej …