Ciasta

Sernik nowojorski

Najlepszy przepis ever. Po wielu modyfikacjach pierwotnego przepisu, w końcu doszłam do swojego. Nie, nie piekę sernika w kąpieli wodnej – raz, że mi sie nigdy nie chce, co wynika po części z tego, że dwa: zawsze się poparzę wrzątkiem i jest jeszcze trzy: masz rozgrzeszenie, jak ci się nie chce tak jak mnie, piec w …

Smak pełną parą. Brownie espresso

Dopóki nie zaczęłam piec, ciasto z kawą za każdym razem było dla ciemnym biszkoptowym tortem z masą z masła i kawy. Posypanym orzechami włoskimi albo udekorowanym suszonymi śliwkami. Wiecie, takim tortem z wesela.  A później zaczęłam piec sama.  I odkryłam, na szczęście szybko, że jak kawa i słodkie, to niekoniecznie tort. Nie przepadałam za tortami, …

Babka cynamonowo-kakaowa

Szybka, lekka, aromatyczna, w dodatku po upieczeniu wilgotna i długo się trzyma. Oryginalny przepis wyszperałam w jakiejś mało specjalistycznej gazecie i taki też wam podaję – z cynamonem i czekoladą. Ja jeszcze mam zamiar w tym roku potraktować go jako przepis bazowy i eksperymentować ze składnikami: cynamon zamienić na wanilię albo skórkę z pomarańczy, a …

Ciasto korzenne na bogato

Proste, pyszne i bez jajek. A wyrośnięte tak, jakby w środku były jajka. Nie ma. Nie ma też tony proszku do pieczenie ani sody. Gdzie więc sekret? W kefirze. Musi być tylko krótko, ale dobrze wymiksowany z lekko kwaskawym dżemem i olejem – dzięki temu płynne składniki napowietrzają się, przez co ciasto podczas pieczenia rośnie …

Ciasto marchewkowe z przypadku

Ciasto marchewkowe, które miało wyjść jak zawsze. Tylko przez przypadek zapomniałam wbić do niego jajka – a normalnie są cztery, więc różnica między efektem końcowym z i bez nich jest, jak można sie domyślić, dość istotna. Ale. Nie ma tego złego, bo okazało się, że marchewkowiec wysedł rewelacyjny, choć inny. Ten, w odróżnieniu od pierwowzoru, …