Ten chleb jest fantastyczny! Będę go powtarzać, bo znikał jeszcze ciepły. Do jego przygotowania musicie mieć mąkę pytlową – to rodzaj mąki żytniej o typie 720, czyli bardzo drobno zmielone ziarno żyta. Można dodać do niego odrobinę mąki pszennej, ale to jest tylko niewielki procent całości. Jeśli posiadacie zakwas żytni, będzie idealnie pasował do całego …
Pszenno-żytni chleb, delikatniejszy niż ostatnie chleby (litewski i żytni 100%), jasny. Przygotowywałam go na młodym zakwasie bez dodatku drożdży, a i tak pięknie wyrósł w piecu. CHLEB VERMONT | PSZENNO-ŻYTNI NA ZAKWASIEprzepis Jeffreya Hamelmana, wskazówki z Doroty z MW SKŁADNIKI NA 1 DUŻY CHLEB ZACZYN 136 g mąki pszennej chlebowej 168 g wody 2 łyżki aktywnego, …
Bardzo ciemny, aromatyczny chleb – dużo ciemniejszy niż uchwyciłam to na zdjęciach. Genialny w smaku, jego przygotowanie zajmuje trochę czasu, ale jeśli jesteście przyzwyczajeni do pieczenia chlebów na zakwasie, oczekiwanie na wyrośnięcie ciasta chlebowego nie będzie dla was niczym nadzwyczajnym. Do chleba nie dodaje się drożdży – i chwała Ci Panie! – bo jednak wzdrygam …
To jest mój cud-miód chleb, mój wspaniały, idealny i najbardziej wychciany odkąd wykarmiłam sobie zakwas z razowej żytniej mąki. Zjadałam go jeszcze ciepłego, chociaż nie powinno się tego robić, bo to też jest też w praktyce ciężka do przeprowadzenia operacja (rozkrajaliście kiedyś ciepły chleb na zakwasie?) plus to jeszcze nie ta chlebowa struktura, co jak …
