To przepis na klasyczne ciasto na kołduny i wszelkiego rodzaju pierogi, które przygotowuje się z dodatkiem jajka – czyli tak jak robiła je moja babcia i pewnie wiekszość babć z mojego pokolenia. Ciasto należy porządnie wyrobić i wygnieść, aby z grudkowatego i twardego zmieniło się w półtwarde i elastyczne. Ale smak gotowych kołdunów wynagradza wszystko. …
To przepis, którego sama wielokrotnie szukałam w początkach swojego gotowania. Nie pierogi z takim nadzieniem, nie paszteciki, a szybki uniwersalny przepis na nadzienie, by uniknąć przekopywania się przez tonę receptur. Zatem: najprostsze nadzienie z kapusty i grzybów, idealnie doprawione, z dobrym wyważeniem smaków słodkiego i kwaśnego. Z kapusty kiszonej, bo nie przepadam za słodką kapustą …
Mięciutkie serowe dynie reprezentujące niesłodką odsłonę Halloween. Wszystko, co będzie Wam potrzebne to ulubione sery w niewielkich ilościach, mielona papryka i wolny kwadrans. Ale po kolei. Serowe kulki – nie wiem czy to brzmi dobrze, ale jest genialnym rozwiązaniem, gdy w lodówce zostają mi nieduże kawałki zera, z których nie pokroję już plasterków na kanapkę, …
To jest hit! Hit i klasyk. Robię je już niemal na pamięć, totalnie na oko, trochę jak naleśniki. Ma być jajko, mąka i cebula oraz czosnek. Czasami dolewam kefir albo maślankę, wtedy placki wychodzą jak z ciasta naleśnikowego. Nigdy nie dodaję do składników masła ani oleju, wszystko wystarczająco ładnie klei się już po dodaniu samej …
Pasta, która smakuje trochę jak marchewkowy hummus, z którym u mnie w domu została pomylona. Nie jest wodnista, co bardzo często może się zdarzyć w przypadku puree z marchewki (podobnie jest z dynią), wręcz przeciwnie: to aromatyczny gęścioch! :-) Chleb na zdjęciu to chleb gryczany na zakwasie z tego przepisu. PASTA Z MARCHEWKI (wegańska) SKŁADNIKI …
Temat-rzeka. Każdy przyprawia inaczej, każdy ma swój smak: jedni wolą bardziej wyrazisty, drudzy łagodniejszy. Niektórzy dodają do niego soku z cytryny, jeszcze inni wrzucają całą cebulę i czosnek. Co zrobić, żeby stanąć na wysokości zadania? Przede wszystkim: kupić dobry żur. Koniecznie na mące żytniej, mocno ukiszony, kwaśny. Dobry żurek właściwie robi się sam. Wystarczy wlać …
