Dzięki dodatkowi majonezu (którego dwoma głównymi składnikami są olej i żółtka) babka jest puszysta, delikatna i wilgotna. W smaku słodka, bez wyraźnie owocowej czy cytrusowej nuty, dzięki czemu można do niej dodać startej skórki, bakalii, wanilii, kawałków czekolady lub zostawić bez dodatków. Najlepsza jest jeszcze lekko ciepła, nie gorąca, ale właśnie ciepła, smakuje wtedy najdelikatniej, jest lekka i puszysta.
Babka niesamowicie rośnie podczas pieczenia. Jeśli po wylaniu ciasta do formy, wypełnicie ją tylko w połowie, tym lepiej, po wyjęciu z piekarnika będzie go sporo więcej.
PUSZYSTA BABKA MAJONEZOWA
SKŁADNIKI NA 1 WIĘKSZĄ FORMĘ NA BABKĘ
- 90 g mąki pszennej
- 90 g mąki ziemniaczanej
- 4 średnie jajka
- 4-5 łyżek majonezu
- 150 g cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Wsyp do miski mąkę, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia lub sodę. Wymieszaj. Do drugiej miski wsyp cukier. Ubij mikserem z jajkami. Pod koniec ubijania ma powstać puszysta i jasna masa.
Do miski z puchem jajecznym dodaj cztery-pięć łyżek majonezu. Wsyp suche składniki (mąka, skrobia i proszek do pieczenia). Całość wymieszaj powoli kuchenną łopatką lub drewnianą łyżką.
Gotowe do pieczenia ciasto przelej do formy. Foremkę wcześniej wysmaruj masłem i wysyp okruszkami ciasteczek lub bułką tartą. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30-40 minut. Po około 30 minutach sprawdź, czy ciasto jest już upieczone. Wbij w ciasto drewniany patyczek do szaszłyków, jeśli po wyjęciu patyczek jest suchy, to znaczy, że ciasto jest już upieczone.
LUKIER MAJONEZOWY
- 1 szklanka cukru pudru
- sok wyciśnięty z całej cytryny
- majonez 1 łyżka
- zimna woda
Do miski wsyp cukier puder, dolej sok z cytryny i majonez. Wymieszaj. Jeśli masa nie ma konsystencji lukru, dolewaj po odrobinie wody, aż całość będzie gęsta, ale lejąca. Polej lukrem wierzch upieczonego i wystudzonego ciasta.
Smacznego!
