Świetny przepis, dzięki któremu przygotujecie babkę nawet na kilka dni przed Świętami i z powodzeniem pozostanie świeża. Jest miękka, delikatna i puszysta – coś wspaniałego jak na ucieraną babkę. Nie wysycha. I – co najlepsze w tego rodzaju babce – można robić wzorki! W zależności od tego w jaki sposób wylejecie na przemian ciasto ciemne …
Słynne na pół internetu ciasto cytrynowe z makiem Yotama Ottolenghiego. Widziałam go już wszędzie – i nie przesadzam – u bliższych i dalszych znajomych, w wersji z tymiankiem, ze zmniejszoną ilością cukru, z miodem, z większą i mniejszą proporcją maku i na niezliczonych typach mąki. Dobra, mówię sobie, dzisiaj jest stresujący dzień, mnóstwo punktów do …
Puszysta babka należąca bardziej do tych wilgotnych niż piaskowych. Raczej ubijana niż ucierana. Z dużą ilością cytryny, nie przeraźcie się, że będzie za kwaśna – nie będzie. Babkę polałam lukrem cytrynowym, który nie tylko pasuje akurat do tego ciasta, ale jest świetny w ogóle dla osób, które nie lubią wściekle słodkich rzeczy. BABKA CYTRYNOWA SKŁADNIKI …
Kiedy robi się babkę na białkach? Gdy zużyjesz wszystkie żółtka do serników, mazurków i ciasta drożdżowego. Gdy masz cały kubek albo miskę białek, a niekoniecznie kochasz bezy. Wtedy robisz ciasto „na leniwca” – z białek i cukru miksujesz pianę, dodajesz całą resztę składników i voila – gotowe. Wsadzasz do pieca, czekasz, robisz lukier, podjadasz, a …
Dzięki dodatkowi majonezu (którego dwoma głównymi składnikami są olej i żółtka) babka jest puszysta, delikatna i wilgotna. W smaku słodka, bez wyraźnie owocowej czy cytrusowej nuty, dzięki czemu można do niej dodać startej skórki, bakalii, wanilii, kawałków czekolady lub zostawić bez dodatków. Najlepsza jest jeszcze lekko ciepła, nie gorąca, ale właśnie ciepła, smakuje wtedy najdelikatniej, …
Szybka, lekka, aromatyczna, w dodatku po upieczeniu wilgotna i długo się trzyma. Oryginalny przepis wyszperałam w jakiejś mało specjalistycznej gazecie i taki też wam podaję – z cynamonem i czekoladą. Ja jeszcze mam zamiar w tym roku potraktować go jako przepis bazowy i eksperymentować ze składnikami: cynamon zamienić na wanilię albo skórkę z pomarańczy, a …
