Obłędnie pyszna! Na warstwie ciasta, z mnóstwem jabłek, cudną pianką chrupiącą na wierzchu i kruszonka z ciasta… Rewelacja. Szarlotka najlepsza na świecie. Można wpakować w nią tyle jabłek, ile się tylko zapragnie, a nie rozwali się, nie przemoknie, nic się nie zepsuje. Pomysł na pianę z dodatkiem kisielu jest strzałem w dziesiątkę. Po upieczeniu nie było już jednej czwartej dużej blachy, nie mogłam się powstrzymać. A tu jeszcze musi zostać na spróbowanie dla paru osób… :)
Naprawdę, w życiu nie jadłam lepszego ciasta z jabłkami. A przepis nie pochodzi z żadnej książki, ale z dużo lepszego źródła: od osoby, która ciasto robiła już iks razy. Takie wypróbowane przepisy są najlepsze (dzięki Kokoszko!).
PY-CHA!
Składniki:
ciasto:
- 3 szklanki mąki
- 1 kostka masła/margaryny
- 4 płaskie łyżki cukru
- 5 żółtek jajek
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (kopiaste)
- opakowanie cukru waniliowego
nadzienie:
co najmniej kilogram jabłek – łatwiej mi przeliczyć na owoce: około 6-7 średniej wielkości jabłek, koniecznie tych „szarlotkowych” (twardych, kwaśnych, winnych)
piana:
- 5 białek
- ¾ szklanki cukru
- kisiel sypki, w torebce, nie gotujemy go (cytrynowy lub morelowy- grunt, żeby był jasnego koloru) – 1 opakowanie
Przygotowanie:
Składniki wymieszaj ze sobą. Powstanie ciasto, którego trzecią część wkładamy do zamrażarki. Rozwałkuj resztę i rozłóż w dużej brytfance. Posyp ciasto odrobiną mąki lub bułki tartej i rozłóż wcześniej przygotowane jabłka (około 1 kg) pokrojone w ósemkę, cienkie plasterki lub starte na tarce (zależy od rodzaju jabłek).
Przygotuj pianę. Ubij białka. Pod koniec, powoli dodaj cukier i kisiel (kisiel sypki, nie już ugotowany – ma być w proszku z torebki). Pianę ułóż na jabłkach. Następnie wyciągnij resztę ciasta z zamrażarki i zetrzyj na tarce. Posyp je równolegle po pianie. Piecz około 45 minut w 190oC.
Comments
Hm, nie wiem co mogło pójść nie tak za drugim razem. Nie ma znaczenia, czy dodajesz masło czy margarynę. Jednak jeśli widzisz, że ciasto się kruszy, można dodać trochę więcej tłuszczu lub jedno jajko do związania ciasta. Albo odrobinę ziemnej wody. Wtedy powinno być miękkie :) A rozwałkowane mozna bardzo prosto przełożyć do formy, nawijając je na wałek i nad foremką rozwijając :)
po wyłożeniu dolnej części ciasta można go posmarować białkiem wtedy sok z jabłek nie ścieknie a jabłka ewentualnie wycisnąć troszkę jabłka lub dodać kaszy manny łyżkę lub bułki tartej
czy można użyć gotowych jabłek do szarlotki, takich kupnych w słoiku?
Oczywiście można :)
nigdy nie wychodziły mi ładne ciasta- jedynie smaczne. Tym razem udało się piękne i smaczne i cudownie pachnące!!!:) dziękuję za przepis :)
przepis super ,ja dodalam platki migdałowe ,polecam
świetny przepis, ja trę jabłka na tarce zasypuje cukrem, później odciskam sok i wychodzi świetna! Przepyszna!
a masło to ma buć rozpuszczone czy takie w całości?prosze pomóż
Całe, byle nie twarde jak kamień prosto z lodówki, bo go nie zagnieciesz na ciasto. Wyciągnij wcześniej i połóż na blacie, to zmięknie :)
a czemu ma służyć ten kisiel?:) tego tłuszczu ma byc 200 g czy 250?? :)