Zobaczyłam, zapragnęłam. Mieć żółte ciasteczka, z czerwonym oczkiem pośrodku, pachnące marchewką i wanilią. Wsadzić je do dużego słoja z ciężkim wiekiem i postawić w kuchni na blacie. A część zamknąć w kanciastych pudełeczkach, przewiązać błyszczącą, niebieską wstążką i podarować.
Ciasteczka są fantastyczne – pachnące, kruche, niesamowicie łatwe do wałkowania, a potem wykrawania. I do środka można ciapnąć czym się chce – dżemem, konfiturą, powidłem – i z czego się chce – truskawki, porzeczki, śliwek. A może być i coś jasnego. Do wyboru do koloru. Jedna tylko podstawowa zasada przy pieczeniu ciasteczek z dżemem, i to każdych, nie tylko tych – dżem (konfitura, powidło, marmolada) musi być gęsty. Rzadki wyleje się z ciastek i będziemy mieć kolorową blachę pachnącą owocami, a w ciastkach nie zostanie nic. Rzadkie mają też to do siebie, że po upieczeniu jest ich mniej – nie wiem gdzie one się podziewają, ale oczka z rzadkiego dżemu robią się płaskie. Może wyparowują?
Ciasteczka mają marchewkowy aromat, ale marchewka nie jest bardzo mocno wyczuwalna. Nie dominuje. Jeśli dodacie więcej marchewki, możecie odjąć trochę masła. I po utarciu marchewki na tarce nie odciskajcie jej z soku – bo inaczej nie zagniecie się z resztą składników. Półtorej łyżeczki cukru na całe ciasto to nie błąd. Tyle ma być. Marchewki są słodkie. Dżem jest słodki. Nie trzeba jeszcze docukrzać. Uwierzcie mi, że ciasteczka są dobrze dosłodzone.
Marchewkowe ciasteczka z dżemem
Od Ally i Miłosza (którym ogromnie dziękuję za ten przepis!)
Składniki na ok. 16 już połączonych ciasteczek:
- 4 marchewki (ok. 200 g) starte na tarce na drobnych oczkach
- niecały słoik konfitury lub dżemu bez żelatyny (np. dżem truskawkowy, z aronii lub owoców leśnych),
- 400 g mąki
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- kilka kropli ekstraktu z wanilii – opcjonalnie, nie trzeba
- 150 g masła
- 2 łyżeczki cukru pudru
Przygotowanie:
Mąkę, proszek do pieczenia oraz pokrojone kostki margaryny łączymy z drobno startą marchewką i cukrem pudrem. Całość dokładnie mieszamy, a następnie – z uzyskanej masy – wyrabiamy ciasto. Po rozwałkowaniu wycinamy szklanką albo foremką krążki. Połowę wyciętych krążków odkładamy, a w drugiej połowie po środku szklanką o mniejszej średnicy wycinamy jeszcze jeden krążek, tak, by uzyskać kształt oponki (ja wycinałam różne kształty małymi foremkami).
Całe krążki smarujemy dżemem i przykrywamy je „oponkami”. Ciastka marchewkowe przekładamy na blachę wysmarowanej tłuszczem i pieczemy ok. 20 minut w temperaturze 200°C. Gotowe ciasteczka marchewkowe z dżemem możemy podawać oprószone cukrem pudrem – jeśli ktoś lubi bardzo słodkie.
Michael Pollan – Jak jeść
(o książce pisałam już tutaj – klik!)
Comments
teraz nucę sobie ten kawałek i myślę o ciasteczkach :)
Kuchareczko, także mam tę ksiażę, niedługo napiszę recenzję:)
Co do ciasteczek na początku myślałam że kurkumą zabarwiłaś albo szafranem. A tutaj proszę, marchewka!
B. fajnie wyglądają! Pozdrawiam:)
Ciasteczka mają bajeczny kolor i są bardzo apetycznie. Piękne i kuszące.
Hej hej, mam pytanie odnośnie Chińskich ciasteczek z wróżbą!!! Piszę tutaj, bo nie mam blogspota – nie wiem, jak on działa – i nie wiem, czy zauważyłabyś, gdybym dodała komentarz pod przepisem na te ciasteczka xd Otóż: na Twoim poprzednim blogu ktoś pytał, czy może do środka włożyć kartki? A Ty na to napisałaś, że kiedyś włożyłaś i przez to się spaliły? O co chodzi? To na czym te wróżby pisać? :D buziaki!
Komentarz a propos kartek spalonych kartek dotyczył kartek białych, A4, których użyłam zamiast papieru do pieczenia i na nich rozłożyłam ciasteczka i prawdopodobnie dotknęłam nim jakiejs gorącej części w starym jeszcze piekarniku i papier mi się przypalił. Nie chodzi o wróżby w środku ciasteczek – te normalnie wkłada się w ciasteczko w trakcie lepienia, zlepia, układa na blasze, wkłada do piekarnika i piecze. Nic się nie spala :)
Jesli będziesz miała jeszcze jakies pytania, możesz śmiało pytac pod notka z ciasteczkami albo jakąkolwiek inną – lub mailem. Dostaję powiadomienia o wszystkich komentarzach na tym blogu, wszystkie czytam i odpowiadam na bieżąco :)
Prześliczne! I ten dodatek marchewkowy… zapisuję przepis.
Kolor na 5! Wygląd na 5! dlaczego nie maonitorów, z których takie ciacha by się wysypywały ;]
Fantastyczne ciasteczka – a ja wlasnie niedawno upieklem ciasto marchewkowe i tez chcialem zamiescic posta pod tym samym tytulem. Trudno – wymysle inny – ale ciesze sie ze wreszcie ktos zna ten kawalek. :)
Pewnie, i ogromnie lubię tę piosenkę! :)
Wyglądają cudownie, smakują gdy są ciepłe też dobrze ale…zrobiłam według przepisu cieszyłam się z nich ale na drugi dzień zrobiły się twarde i niezbyt smaczne.