Zaczęło się od maila.
Oliwko, będę piekła w niedzielę, nie chciałabyś razem ze mną…?
I tak powstała dwa miesiące temu pierwsza Kuchnia do kwadratu, czyli pora na sezon. Idea jest prosta. Obie umawiamy się na motyw przewodni – jako że kwadratowa kuchnia jest sezonowa, głównym składnikiem jest zawsze coś bardzo charakterystycznego dla danego miesiąca. W maju był to rabarbar (i szarlotki z rabarbarem), w czerwcu – truskawki (czyli serniki truskawkowe). Ale żeby nie było zbyt prosto, fundujemy sobie też niespodziankę: nie zdradzamy przepisu. Ba, nie zdradzamy sobie żadnych szczegółów poza tym, co to będzie. Rzucamy tylko hasło – tak jak w tym miesiącu: borówki, lato, dla ochłody. Po czym pichcimy. W tym samym czasie, każda w swojej kuchni. W mojej, przepełnionej książkami i oliwkowej, pachnącej cynamonem. Do ostatniej minuty przed opublikowaniem przepisów ja nie wiem, co przygotowuje Oliwka, a Oliwka – co ja.
U mnie w tym miesiącu lody borówkowe. A u Oliwki? Lody, semifreddo, mrożony deser w pucharku? Lecę zobaczyć!
Lipiec jest bardzo owocowy. Nareszcie na placach jest kolorowo, tak jakby wszystko co rośnie cieszyło się, że oto wreszcie nadeszło upragnione słońce (no dobrze, w obliczu ostatnich rewelacji pogodowych to wątpliwe, ale trzymajmy się tego, ze wyjątek jest najlepszym potwierdzeniem reguły), wyczekane wakacje i wytęsknione CIEPŁO. Więc bucha na straganach wszystkimi kolorami świata, soczystą zielenią, dojrzałą czerwienią, różami, pomarańczem, fioletami… I co spośród tego kolorowego bogactwa wybrać, co jest najbardziej charakterystyczne dla lipca, co się z nim najbardziej kojarzy? Porzeczki, maliny, arbuz, morele…
Jagody. W Krakowie chyba mówi się borówki, chociaż zawsze mi się myli, który region jak nazywa małe niebieskie kulki, od których ma się fioletowy język i buzię. Pamiętam tylko, że w Kraków mówi inaczej niż cała reszta Polski, ale dlaczego, to już nie wiem. I tak samo nie trzeba tego wiedzieć, rozumieć i tłumaczyć, jak niewytłumaczalne jest na pole vs na dwór, jeżyny vs ostrężyny, chrust vs faworki, precle vs obwarzanki, czy piszinger vs andrut. Nawet durszlak w Krakowie nazywa się druszlak.
Borówki już mamy. Teraz trzeba coś z nimi zrobić. A co lepszego jest w środku lata niż lody?
Robiłam już kiedyś domowe lody waniliowe (klik!). Możecie skorzystać z przepisu na nie, dodając do masy w trakcie podgrzewania zmiksowane borówki i dalej postępować według przepisu. Możecie też tak jak ja teraz zrobiłam – jako że letnie lenistwo zobowiązuje albo może bardziej dlatego, że nie mam maszynki do lodów, z którą jest fajnie, szybko i prosto – kupić gotowe lody waniliowe, tylko musza być dobrej jakości, i dodać do nich borówki. Jak to zrobić? O tym w przepisie.
Lody jagodowe
(dla bezmaszynkowców)
Składniki:
- duże opakowanie (1 litr) dobrych lodów waniliowych/śmietankowych – takich, jakie najbardziej lubicie
- 30 dag borówek (naszych polskich, nie amerykańskich)
- płynny miód
- pistacje – obrane i drobno posiekane
- wafelki do lodów
Przygotowanie:
Zrobiłam lody jagodowe w dwóch wersjach – ciemnej i jasnej.
Wersja ciemniejsza, czyli bardziej jagodowa – wrzuć do blendera pół litra lodów, czyli pół opakowania. Dodaj cztery duże łyżki jagód, 3/4 łyżki miodu i zmiksuj na gładką masę. Przełóż do szczelnego, próżniowego albo metalowego, pojemniczka, włóż do zamrażalnika. Co pół godziny wyciągnij pudełeczko, zamieszaj łyżką (lody szybciej zamrażają się przy brzegach pudełka, jeśli nie zamieszasz, mogą powstać kryształki lodu, które będą nieprzyjemnie chrzęścić w zębach). Po jakiś 2-3 godzinach lody będą gotowe.
Wersja jaśniejsza, czyli mniej jagodowa, ale nie mniej pyszna – postępuj dokładnie tak samo: wrzuć lody i borówki do blendera, tym razem dodaj jednak 1,5 łyżki jagód i 1 łyżeczkę miodu. Wszystko dalej rób tak samo.
Podając, nakładaj po gałce do wafelkowych rożków, posypuj pistacjami i – mniam! – smacznego!
Ogłoszenie parafialne: Znowu na tydzień się z Wami rozstaję. Choć piątkowa recenzja z cyklu Przy jedzeniu się (nie) czyta! oczywiście będzie. Tym razem kierunek: północ. Morze! Wracam za tydzień. Postaram się jak zawsze odpisywać na Wasze maile i komentarze, choć może nie codziennie, ale na pewno na bieżąco :)
Simon Leys, Szczęście małych rybek
Na tylnej okładce przeczytałam: Książki są boskie, a kto żyje bez nich, ten nie jest godzien życia – przekonuje każda ze stron tej niewielkiej i pięknej pochwały czytania. I owszem, jest pięknie, jest wzniośle, momentami zabawnie. Ale to chyba za wielkie słowa. Za bardzo mnie napalają, a gdy się tak nakręcę i oczekuję co najmniej książkowego odpowiednika cuda na kiju, okazuje się, że jednak nie do końca cud i niekoniecznie na kiju. Choć książka jest bardzo warta przeczytania. To zbiór felietonów francuskiego publicysty, Simona Leysa, jego „wypisania” na tematy książkowe i okołoksiążkowe. Nie za długie, bez zbędnej treści i z niesamowicie fajną okładką – jedyne czego szkoda, że cała książka właśnie tak nie wygląda – mam już książkę chowaną do pudełka, mam książkę na gwoździu, mam kilka trójwymiarowych książek-rozkładanek. Jak fajnie byłoby do tego grona dołączyć taką w kształcie twarzy.
Comments
Te lody są zabójcze!:) Rzucam się na te najciemniejsze:):)
Jej… Ale apetyczne zdjęcia! Zjadłabym z chęcią i to w nie małych ilościach! :)
Pozdrawiam!!
Zróżnicowanie na wersje bardziej i mniej jagodowe mi się podoba :) i tak spróbowałabym wszystkich :D
Asiu! – Lody waniliowe z dżemem malinowym, och ach, to brzmi świetnie, muszę tak wypróbowac jak piszesz :)
Evita – i ja tak zrobiłam ;)
Aurora – och, krzaczek u babci! Takie tez by u mnie wyladowaly w brzuchu :)
Madziu – to krakowskie pole pojechalo do nadmorskiego dworu! A myslałam, ze dwor jest tylko w warszawie :)
Oliwko – to w krakowie tylko precle! Krakusa odróżnisz od przyjezdego po tym, że prosi panią na rynku o precla z makiem, nie o obwarzanka z makiem ;) No i rynek, nie stare miasto ani starowka.
Asiu, udanego wypoczynku! Baw się dobrze. I wracaj do nas szybciutko, bo czekamy :)
pysznie asiu tu u ciebie za każdym razeme jak wchodze.
nominuję Twój blog w akcji „One Lovely Blog Award” – http://mojkulinarnypamietnik.blogspot.com/2011/07/moj-pierwszy-chleb-na-zakwasie.html
Lody są bajeczne… kolorowe takie :)
hmmm myślę tak o tym cytacie, no i rzeczywiście coś w tym jest…
ja mam za to inny problem,,wracam do jednych i tych samych książek :-) jak dziecko, które wciąż nalega na mówienie wierszyka o chorym kotku:) dzień w dzień(mówiący – ja, słuchający – mój synek;))))))
Podobno dzieci lubią słuchać tych samych bajek, bo lubią tę powtarzalność, pwien rytm, który daje im poczucie bezpieczeństwa.. czyli ze mną jest pewnie, jak z dzieckiem…wniosek na dziś;)
Żeby tylko pamiętać o wyciąganiu i mieszaniu tych lodów…
Ninette – dwa czy trzy razy nastawić minutnik i wystarczy :)
Bernadeto – pięknie dziękuję :)
Waniliowa kawiarnko – tez mam takie ksiazki! A wspomnienie mojej mamy czytajacej i te same wierszyki w kołko macieju, do upadłego, oj, jest magiczne :)