Spójrzcie tylko na nią! Czad: idealnie kwaśna, odpowiednio słodka, z kostkami lodu lub miętą – i ten obłędny kolor.
LEMONIADA RABARBAROWA
SKŁADNIKI NA 1 DZBANEK
- 1/2 szklanki esencji rabarbarowej* – tutaj wyjaśniam jak ją zrobić lub niżej pod gwiazdką znajdziecie skróconą instrukcję
- 1 litr wody
- 1-2 cytryny pokrojone w cieniutkie plasterki
- kilka gałązek mięty
- lód do dopełnienia
* 1 szklankę rabarbaru pociętego w małe kawałki (tylko umyty, rabarbaru nie obieramy) zalewamy 2 szklankami wody i sypiemy 4 łyżki cukru. Podgrzewamy pod przykryciem na dużym ogniu, a gdy zacznie mocno buzować lub kipieć, zmniejszamy ogień, by mikstura tylko sobie „pyrkała”. Gotujemy tak do momentu, aż rabarbar się rozpadnie na nitki i będzie miękki. Przecedzamy esencję przez sito jeśli chcemy mieć klarowną lemoniadę lub dodajemy z farfoclami. Gdy rozrzedzimy esencję samą wodą wyjdzie kompot.
Do esencji dodajemy cytryny pokrojone w plasterki i miętę i zgniatamy trochę łyżką, by mięta oraz cytryna oddały smak. Dopełniamy wodą i lodem. Można udekorować również gałązkami tymianku. Jeśli lemoniada będzie za kwaśna, można dosłodzić.
Smacznego!
