Udany eksperyment, kiedy w pewnym momencie wyczerpały mi się pomysły na eksperymenty z zupą ogórkową – trochę się bałam tego kremu – i jak bardzo niepotrzebnie!
Zblendowana zupa ogórkowa jest fantastyczna, a jeśli bardzo muszę was przekonywać, przypomnijcie sobie smak zupy szczawiowej z jajkiem, też często w kremowej wersji. Macie to? To spróbujcie kremu z kiszonych ogórków. Obłędny!
![](https://blog.bookmeacookie.pl/wp-content/uploads/2019/11/krem-z-ogórków-kiszonych-zupa-book-me-a-cookie-2.jpg)
ZUPA KREM Z OGÓRKÓW KISZONYCH Z ZIELONYM GROSZKIEM i MASCARPONE
SKŁADNIKI na ok. 2 litry zupy:
- 2 łyżki masła
- 1 średnia biała lub czerwona cebula
- 1 ząbek czosnku mały lub średni
- 1 mała ugotowana pietruszka
- 1 szklanka zielonego groszku
- 1 litr bulionu
- 500 ml wody
- 10 kiszonych ogórków
- woda spod tych ogórków
- 200 ml śmietany kremówki
- 250 g mascarpone
- drobno posiekany szczypiorek, około jednej łyżki
- duża szczypta suszonego lubczyku
- zwykła szczypta majeranku
- sól, pieprz do smaku
Na maśle podsmaż drobno posiekaną cebulkę. Czosnek rozgnieć nożem i wrzuć w całości. Dorzuć groszek. Pokrój drobno pietruszkę, wrzuć do gara.
![](https://blog.bookmeacookie.pl/wp-content/uploads/2019/11/krem-z-ogórków-kiszonych-zupa-book-me-a-cookie-3.jpg)
Ogórki kiszone zetrzyj na tarce lub pokrój drobniuteńko, wrzuć, zamieszaj. Posmażaj przez chwilę, aż wszystko zacznie intensywnie pachnieć. Dolej bulion, kremówkę, mascarpone, wodę spod ogórków – wodę zostaw sobie na sam koniec, jeśli zupa faktycznie będzie za intensywna w smaku, jeśli będzie w porządku, nie dodawaj wody. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wrzuć szczypiorek, lubczyk, majeranek. Zblenduj na krem. Zamieszaj, podgrzej.
Smacznego!
![](https://blog.bookmeacookie.pl/wp-content/uploads/2019/11/krem-z-ogórków-kiszonych-zupa-book-me-a-cookie-1.jpg)
Za użyczenie rąk do zdjęcia dziękuję Julce.