Jedna duża dynia przytargana do domu to:
6 małych babeczek dyniowych
6 muffin-duszków
12 dużych muffin
1 ciasto dyniowe z orzechami, rodzynkami i kremem jogurtowym
3 słoiki musu dyniowego do szarlotki
1 duży pojemnik tartej dyni zamrożonej na „w razie gdyby”
50 ciastek dyniowych, takich jak o te, wyżej i o te, niżej
Z brązowym cukrem. Z przyprawami, dzięki którym w kuchni pachnie jak podczas pieczenia piernika na święta (śnieg spadł, więc łatwiej wczuć się w klimat). Z orzechami i najważniejsze – z dynią, która genialnie sprawdza się jako składnik słodkich wypieków. Ciastka mięciutkie i pachnące. Najlepsze jeszcze ciepłe prosto z blachy.
Ciasteczka dyniowe
porcja na 50 ciasteczek
(zmieniony przepis z Joy of baking)
Składniki:
2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka brązowego cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka mielonego cynamonu
szczypta soli
1/2 łyżeczki zmielonych goździków
1/4 łyżeczki zmielonego imbiru
1/2 szklanki oleju roślinnego
2 jajka
1 szklanka miąższu dyni startego na tartce na małych oczkach
100 g orzechów włoskich, grubo posiekanych
Przygotowanie:
Piekarnik rozgrzać do 165 stopni C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
Wymieszać ze sobą mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, imbir, goździki i sól.
W dużej misce zmiksować jajka i cukier, aż utworzą lekką i delikatną masę. Dodać olej i dynię, zmiksować. Dalej miksując, na małych obrotach, wsypać mąkę oraz orzechy i mieszać, aż składniki się połączą.
Za pomocą łyżki nakładać kleksy ciasta na przygotowane blaszki, zachowując odstępy.
Piec przez 15-18 minut, aż ciasteczka się lekko przyrumienią. Wyjąć z piekarnika i studzić na kratce.
Smacznego!
Comments
Mmmm… Apetycznie. A ja najbardziej lubię zupę z dyni z grzankami. Pyszności:)
Pozdrawiam cieplutko
u mnie też dziś dynia :D będzie zupka i ciasto :)
Na święta w sam raz
do mojego grzańca pasowałyby idealnie! :)
Cudnie to wygląda :)
wyślij kilka w stronę Elbląga, cooo?
:-)))
Hej, mam pytanie co do przechowywania. Czy myślicie, że blaszanej puszce, albo jakimś szczelnym słoiczku trochę będą mogły trochę postać?
Pozdrawiam :))
Tak! Koniecznie w puszce, nie zostawiaj ich na blacie, bo sie zrobią gumowe :)
Asiejku – no własnie mi sie zrobiły gumowce. Nic, tylko robić dla Ciebie świeże :)
Asiu, czy miąższ z dyni trzeba odciskać, tak jak w przypadku ciasta? Bo zostało mi trochę dyni i planuję jak ją wykorzystać ;)
Z góry dziękuję!
Pozdrawiam, Kasia
Nie trzeba :)