Rewelacja! Chleb z dodatkiem octu i sody – a tej sody sporo, dużo więcej niż w poprzednim przepisie na chleb sodowy, więc trochę się obawiałam, tym bardziej, że soda w nadmiarze robi nieprzyjemny gorzki posmak. Tymczasem wyszedł świetny chleb, który w konsystencji i smaku bardziej przypomina pieczywo pieczone na lekkim zakwasie niż drożdżowe. Samo przygotowanie chleba sprowadza się do szybkiego wymieszania wszystkich składników, więc jakieś 10 minut i chleb ląduje w piecu.
CHLEB NA OCCIE
przepis mam od Mileny
SKŁADNIKI NA 1 DŁUŻSZY CHLEB
- 750 g mąki – u mnie zwykła pszenna
- 700 ml mleka
- 2 łyżki oliwy
- 2 łyżki octu spirytusowego
- 3 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka soli
- dowolne dodatki – u mnie oliwki, sezam i pestki dyni, w sumie ok. 2 garści
Wlej ocet do mleka, dosyć sodę i zamieszaj. Może się pienić. Mąkę przesiej do dżej miski, dodaj sól i dodatki. Całość wymieszaj dużą łyżką, wlej mleko z octem i sodą, wymieszaj jeszcze raz. Możesz też wyrobić mikserem z hakiem do chleba. Nie zagniataj ciasta dłońmi, jest na to za bardzo klejące i luźne. Dokładnie wymieszaj (mogą zostać niewielkie grudki), przełóż do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównaj powierzchnię w miarę możliwości szpatułką. Wstaw do nagrzanego do 200 stopni C piekarnika na ok. 30-40 minut. Na dno piekarnika trzeba wstawić jakieś żaroodporne naczynie lub metalową miskę z zimną wodą – pieczenie z parą sprawia, że skórka jest bardziej chrupiąca.
Smacznego!
