Świetny przepis, dzięki któremu przygotujecie babkę nawet na kilka dni przed Świętami i z powodzeniem pozostanie świeża. Jest miękka, delikatna i puszysta – coś wspaniałego jak na ucieraną babkę. Nie wysycha.
I – co najlepsze w tego rodzaju babce – można robić wzorki! W zależności od tego w jaki sposób wylejecie na przemian ciasto ciemne i jasne, możecie uzyskać zebrę, tulipana lub łaciatą w przekroju babkę. Albo zdać się na przypadek i mieć miłą niespodziankę po rozkrojeniu.
BABKA MARMURKOWA najlepsza
z przepisu Natalii, na 1 większą formę, składniki powinny być w temperaturze pokojowej
- 160ml oleju (rzepakowy, słonecznikowy, ryżowy)
- 100ml wody
- 220g cukru pudru
- 5 jajek – osobno żółtka i białka
- 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią 12g lub 2 łyżeczki cukru wanilinowego lub 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- skórka starta z połowy pomarańczy
- 300g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao bez cukru
- dodatkowo: cukier puder do posypania
- Formę do babki o średnicy 23cm lub 24cm posmarować masłem i posypać mąką (lub można też użyć, przy bardziej skomplikowanych kształtach, tłuszczu w spray’u do wypieków).
- Do miski wlać olej, wodę, dodać cukier puder i ucierać mikserem przez około 2-3 minuty.
- Następnie dodawać po jednym żółtku, po każdym dodaniu wymieszać mikserem do połączenia składników.
- Dodać cukier z prawdziwą wanilią, skórkę pomarańczową, wymieszać.
- Do mąki dodać proszek do pieczenia, wymieszać łyżką i przesiać na wilgotne składniki. Ciasto wymieszać krótko mikserem do połączenia składników.
- Białka przełożyć do czystej, suchej miski i ubić mikserem. Odłożyć jedną kopiastą łyżkę piany, a z pozostałej połowę dodać do ciasta i wymieszać szpatułką. Dodać pozostałą pianę i znów wymieszać szpatułką.
- Do odłożonej piany z białek wlać około 1/4 ciasta, przesiać kakao i wymieszać szpatułką na jednolite ciasto.
- Do przygotowanej formy na babkę wlać najpierw trochę jasnego ciasta, a następnie trochę ciemnego i tak na przemian, aż zużyjemy całe ciasto.
- Babkę wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 180C na funkcji góra – dół przez około 55-60 minut. Do suchego patyczka.
- Po wyjęciu z piekarnika ciasto odstawić do przestygnięcia na około 20 minut. Po tym czasie wyjąć babkę z formy i odstawić do całkowitego ostudzenia. Przed podaniem babkę można posypać cukrem pudrem.
Smacznego!
