Lub kokosowe bajaderki (zwane też w niektórych kręgach ziemniaczkami, ale jednak „ziemniaczki” i „ciastka” to mi jednak nigdy zbyt dobrze do siebie nie pasowało). Proste składniki, mało dodatkowego cukru (pokruszone ciasteczka i wiórki kokosowe już są słodkie), do sklejenia można użyć masła lub oleju kokosowego w wersji wegańskiej. Bez pieczenia. Przygotowuje się je szybko, w dodatku można, ale nie trzeba ich schładzać, by nadać im odpowiednią konsystencję.
SZYBKIE TRUFLE KOKOSOWE
składniki na 6-10 sztuk w zależności od wielkości
english version below
- 5 pełnych łyżek wiórków kokosowych, zalanych wcześniej 1 łyżką roztopionego oleju kokosowego i 1 łyżką kremówki, ostudzone
- 2 łyżki cukru (może być biały, brązowy, glukoza z apteki, cukier puder)
- odrobina masła (ok. 1-2 łyżki) masła lub oleju kokosowego, jeśli masa nie będzie chciała się kleić
- 4 łyżki pokruszonych ciasteczek – dowolnych, może być także dowolne ciasto, które zostało nam i jest już obsuszone
- dowolne dodatki do środka lub na wierzch, np. migdałek na każdą kulkę, rodzynki, żurawina, itd. – ja dodałam trochę maku
UWAGA: raczej nie polewamy pralinek czekoladą, lubią się wtedy rozkruszać
Wszystkie składniki poza masłem umieszczamy w blenderze i miksujemy – składniki powinny się zacząć łączyć (dużo zależy od tego, czy pokruszone ciasteczka są raczej suche, czy mokre). Jeśli masa nie chce się kleić, dodajemy trochę masła/oleju kokosowego lub masła orzechowego i blendujemy jeszcze chwilę razem. Dążymy do uzyskania masy, którą możemy wygodnie formować w dłoniach w kulki – nie może być za miękka, ale i nie za sucha.
Po „ukulkowaniu” chowamy do lodówki.
QUICK COCONUT TRUFFLES
ingredients for 6-10 pieces depending on the size
- 5 full tablespoons of coconut shrims, previously poured with 1 tablespoon of melted coconut oil and 1 tablespoon of heavy cream, cooled
- 2 tablespoons of sugar (can be white, brown, pharmacy glucose, powdered sugar)
- a bit of butter (approx. 1-2 tablespoons) of butter or coconut oil, if the mass does not want to stick
- 4 tablespoons of crumbled cookies – any, it can also be any dough that is left to us and is already dried
- any additives inside or on top, e.g. almonds for each ball, raisins, cranberries, etc.
NOTE: we rather don’t pour chocolate on pralines, they like to crumble then
Place all ingredients except for butter in a blender and mix – the ingredients should start to combine (a lot depends on whether the crushed cookies are rather dry or wet). If the mass does not stick together, add some butter / coconut oil or peanut butter and blend more a moment together. We strive to obtain a mass that we can comfortably form into balls in our hands – it cannot be too soft, but also not too soggy. Put them in the fridge.
