Przypomniałam sobie o truskawkach, które mroziłam w lecie. Jak znalazł! Za oknem zima, śnieg (chociaż już topniejący i z całego serca mu kibicuje, żeby stopniał całkowicie), a w domu, w kuchni, w piekarniku – chociaż na moment ciepło i … Aj, zapachniało wszystkim, co najbardziej letnie. Miękkie muffinki z dużymi kawałkami truskawek i wanilią. Słodkie i pachnące połączenie wanilii z truskawką w samym środku zimy.
Składniki:
130 g cukru | pół torebki cukru waniliowego | laska wanilii | 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia | 2 łyżki zmielonych orzechów macadamia (można zastąpić migdałami) | 125 g masła | 2 jajka | 250 g mąki | ½ szklanki maślanki | miska truskawek: świeżych (wtedy poprzekrawać je na połówki) lub mrożonych (wcześniej odmrozić, odsączyć i osuszyć ręcznikiem papierowym)
Przepis:
Laskę wanilii przekrój wzdłuż i wydłub ziarenka ze środka. Cukier wymieszaj z cukrem waniliowym, wanilią, proszkiem do pieczenia i orzechami. Dodaj masło i ucieraj, wbijając po jednym jajku. Dokładnie wymieszaj z mąką i maślanką. Dodaj truskawki. Blachę do mufinek wyłóż pergaminowymi foremkami. Każdą napełnij do 2/3 wysokości. Piecz 25 minut w 200 oC. Gdy ostygną, posyp je cukrem pudrem.
Comments
Upiekłam dzisiaj z mrożonymi malinami. Wyszły wyśmienite! W sam raz na niedzielne popołudnie:) Dzięki za przepis.