Udany eksperyment, kiedy w pewnym momencie wyczerpały mi się pomysły na eksperymenty z zupą ogórkową – trochę się bałam tego kremu – i jak bardzo niepotrzebnie! Zblendowana zupa ogórkowa jest fantastyczna, a jeśli bardzo muszę was przekonywać, przypomnijcie sobie smak zupy szczawiowej z jajkiem, też często w kremowej wersji. Macie to? To spróbujcie kremu z …
Mogłaby być klasyczna pomidorowa, ale właściwie dlaczego, skoro mam już pod ręką bakłażana i różne rodzaje suszonej papryki? Pomysł jest prosty: upiecz bakłażana, upiecz czosnek, niech to wszystko puści aromaty, podlane oliwą i posypane świeżymi ziołami. Dodaj pomidory. Dodaj miód. Najlepiej w listopadzie, gdy zimno, ciemno i takie intensywne zapachy i smaki właśnie teraz są …
Zupa zrodzona z potrzeby chwili, gdy zabrakło mi… soli. Czasem nie trzeba daleko szukać. Właściwie mogłoby też zabraknąć mi oleju, z powodzeniem wykorzystałabym w całości to, co kryło się w słoiku z suszonymi pomidorami. A na poważnie: fantastyczna zupa, którą zblendowałam, bo jednak duże kawałki suszonych pomidorów i całe listki bazylii to nie jest to, …
Rewelacyjna zupa z cukinią, która z warzywa bez specjalnego wyrazu (no, umówmy się, nie jest to na przykład wędzona papryka) zmienia się w bombę smakową. Dużo czosnku, który jednak w ogóle nie przytłacza, świeże zioła, młody szpinak. Fantastyczne zmieszanie smaków, wszystko tu ze sobą współgra, jest delikatnie i pożywnie. Oj, na bank będę wracać do …
Ale tu się w ogóle nie ma co dziwić. Przecież nie musi być z mięsem. Z białą kiełbasą ani z boczkiem – choć ja lubię z boczkiem, mimo że nie jem mięsa, więc czym ten boczek zastąpić? Kłaniają się płatki drożdżowe. Nie ładujcie tofu ani fasoli, chodzi o smak, nie o zawartość białka z roślin. …
A to z kolei zupa mojego dorastania. Obłędnie uwielbiałam wszystko, co kwaśne. W moim domu robiło się ogórkową z ziemniakami, a u moich dziadków z ryżem. Sztywny podział. Ja do tej pory wybieram ziemniaki, zresztą nie tylko w ogórkowej, ale też w żurku i w rosole (jeśli nie próbowaliście, to koniecznie!). Kolejna kwestia – zabielana …
